Die basis vir gouges is chouxdeeg. Dit is maklik genoeg om dit te kook, en dit smaak lekker. 'N Uitstekende weergawe van die oorspronklike gebak vir tee.
Dit is nodig
- - 265 ml melk;
- - 110 g botter;
- - 175 g meel;
- - 6 eiers;
- - 185 g kaas;
- - sout;
- - 35 g neutmuskaat;
- - swart peper.
Instruksies
Stap 1
Sny die kaas in klein stukkies.
Stap 2
Berei die chouxdeeg voor. Om dit te doen, sit botter in 'n kastrol, voeg sout, neutmuskaat by, gooi warm water.
Stap 3
Kook water op lae hitte, voeg swartpeper by, verhit tot al die botter gesmelt het.
Stap 4
Skakel dan die vuur uit en voeg meel geleidelik by. Roer aanhoudend.
Stap 5
Sit die pan weer op die vuur en verhit dit, terwyl u dit af en toe roer, totdat die deeg in 'n homogene massa verander, agter die kante van die pan. Skakel die vuur af.
Stap 6
Giet die deeg in 'n diep bak en klits 4 eiers een vir een by. Klits deeglik met 'n menger.
Stap 7
Plaas die voorgesnyde kaas in die deeg.
Stap 8
Plaas die bakpapier op 'n bakplaat en gebruik dan twee teelepels om die deeg daarheen oor te dra in die vorm van klein balletjies. Smeer die resulterende balletjies met 'n geklitste eier, sprinkel sesamsaadjies bo-oor en bak dit in 'n goed verhitte oond vir ongeveer 17 minute, verlaag dan die hitte en bak verder gougeres nog 20 minute.
Stap 9
Haal die afgewerkte gougères af en koel dit direk op die bakplaat af.
