Pecorino-kaas word by hierdie slaai gevoeg volgens 'n tradisionele Italiaanse resep. Die produk word van skaapmelk gemaak en het 'n taamlik pittige smaak. As u nie sulke kaas het nie, kan u dit vervang met parmesaan.
Dit is nodig
- - 100 g arugula
- - 4 mossels
- - 150 g inkvis
- - suurlemoensap
- - tiemie
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - 2 knoffelhuisies
- - 120 g pecorino-kaas
- - 150 g aspersies
- - 200 g tiergarnale
- - Sintelle van 150 g
- - 60 ml neutbotter (of haselneutolie)
- - skat
- - olyf olie
Instruksies
Stap 1
Sny alle seekos in klein stukkies en braai in olyfolie tot goudbruin. Voeg 'n bietjie tiemie en maalvleis by die inhoud van die pan terwyl u kook.
Stap 2
Kook die aspersies in ligte soutwater. Die gaarmaaktyd moet nie langer as 3 minute wees nie. Sny die kaas in dun skywe of klein blokkies.
Stap 3
Meng die olyfolie en neutolie (60 ml elk), een eetlepel heuning, gekapte knoffelhuisie, 'n bietjie tiemie en die sap van een suurlemoen in 'n aparte houer. Meng alle bestanddele in 'n homogene massa.
Stap 4
Kap die slaaiblare en meng dit met die voorafgekookte grondboontjiesous. Geur met sout en swartpeper na smaak. Sit die slaaimassa op 'n bord, smeer die seekos en aspersies bo-oor. Garneer met kaasskywe of blokkies.
