'N Koekie is 'n eenvoudige, ronde oop pastei met sye van krummelrige en krakerige deeg. As u Franse gebak invul, kan u vrugte of bessies gebruik, met die hoeveelheid suiker na smaak.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 150 g meel;
- - 1/4 teelepel sout;
- - 90 g botter;
- - 40 ml water;
- - 0,5 teelepel asyn
- Vir vulsel:
- - 250 g perskes (nektariens);
- - 25 g suiker;
- - 2 teelepels stysel;
- - n eier;
- - 100 ml Griekse jogurt;
- - 100 ml ricotta;
- - 1/4 teelepel vanielje-ekstrak
- Om te bak:
- - geel;
- - 'n eetlepel melk (room);
- - 2 teelepels suiker
Instruksies
Stap 1
Maal die verkoelde botter in blokkies. Roer die meel en sout goed deur. Meng meelmengsel met botter tot krummelrig.
Stap 2
Voeg asyn in die vloeistof en giet dit stadig in die romerige meelmassa, sonder om op te hou roer. Klits tot die deeg om die blendmes begin klomp.
Stap 3
Plaas die deeg op 'n snyplank met meelbestrooide meubels en verdeel dit in twee porsies. Vorm elke deel in 'n klein skyfie en draai dit in plastiekfolie. Verkoel vir 30 minute.
Stap 4
Maak die vulsel aan. Kap die vrugte, meng dit met suiker en stysel. Klits die eier, Griekse jogurt, ricotta en vanielje-uittreksel in 'n aparte bak saam.
Stap 5
Griekse jogurt kan vervang word met enige ongegeurde dik jogurt, byvoorbeeld van Prostokvashino. Verdeel die vulsel in twee.
Stap 6
Rol een verkoelde deeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit in 'n sirkel van 20-25 cm. Plaas die helfte van die jogurtmengsel in die middel van die sirkel, smeer een deel vrugte daarop.
Stap 7
Vou die rande van die deeg saggies na die middel toe en bedek die vulsel liggies. Vorm dus die tweede beskuitjie. Plaas albei beskuitjies vir 20 minute in die vrieskas.
Stap 8
As u wil, kan u beskuitjies vooraf voorberei deur dit in die vrieskas te bêre. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Stap 9
Plaas die beskuitjies op 'n voorbereide bakplaat. Meng die geel met melk en borsel die rande van die beskuitjies, strooi suiker bo-oor.
Stap 10
Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 45 minute. Koel af op 'n bakplaat en sit voor.
