Beierse room is baie keer 'n onafhanklike nagereg, en kan ook dien as 'n laag vir koeke of as basis vir koue charlottes.
Dit is nodig
- Vir die room:
- - 1 liter melk;
- - 1 vanieljepeul;
- - 12 g gelatien;
- - 5 eiergele;
- - 100 g fyn korrelsuiker;
- - 1/4 l room;
- Vir die kiwi-sous:
- - 4-5 ryp kiwi's;
- - 1-2 eetlepels suiker;
- Vir die mangosous:
- - 2-3 ryp mango's;
- - 1-2 eetlepels suiker;
- - 0, 5 - 1 suurlemoensap;
- Vir versiering:
- - kumkat (mandarijn, oranje);
- - appelliefie;
- - mint blare;
Instruksies
Stap 1
Berei die room voor. Giet die melk in 'n kastrol, afgespoel met koue water. Plaas die vanieljepeul wat in die lengte gesny is, in die melk. Bring die melk tot kookpunt en koel dan effens af.
Stap 2
Week gelatien in koue water, laat swel. Klits die suiker en geel in 'n sterk skuim. Giet die melk in die eiergeelmassa nadat u die vanielje verwyder het.
Stap 3
Plaas die houer in 'n warmwaterbad en bring die mengsel tot byna kookpunt. Roer aanhoudend en as die mengsel begin verdik, voeg gelatien wat in 2 eetlepels warm water verdun is daarin by.
Stap 4
Plaas die houer in yswater en koel die mengsel deurlopend af. Giet die geklopte room daarin as die mengsel begin hard word. Giet die room in 'n afgespoelde vorm met koue water en verkoel om te stol.
Stap 5
Maak kiwisous. Skil die kiwi, stamp met 'n vurk, voeg suiker by. Skil die vrugte vir die mangosous, sny die mango-pulp uit die put en stamp dit met 'n vurk. Voeg suurlemoensap en suiker by die puree.
Stap 6
Plaas albei souse op bakkies en dan die kluitvormige room in twee eetlepels. Garneer met gewas en in blokkies gesny eksotiese vrugte skywe en kruisementblare.
