Shukets is een van die soorte Franse gebak wat van chouxdeeg gemaak word. Die naam van die produkte in vertaling beteken 'kooltjie'. Ligte, donsige bolletjies, hol aan die binnekant, is bestrooi met suikerwerk, growwe suiker bo-op, wat hulle 'n wonderlike krakerige tekstuur gee.
Dit is nodig
- - 4 eiers;
- - 200 ml water;
- - 100 g botter;
- - 150 g koringmeel;
- - 2-3 eetlepels growwe kristallyne of "pêrel" suiker (fyngedrukte stukke verfynde suiker);
Instruksies
Stap 1
Maak choux-deeg. Sit die water op die vuur, voeg die blokkies botter by en roer totdat die botter heeltemal gesmelt is. Terwyl dit op die hitte is, voeg die gesifte meel by en roer vinnig tot 'n balagtige stuk deeg.
Stap 2
Smeer die deeg ongeveer 5 minute sonder om die vuur af te skakel. Die deeg moet uitdroog, en om die lepel te roer, laat dit spoorloos van die mure af. As u wil, kan u speserye by die deeg voeg, soos gemmer of kaneel.
Stap 3
Laat die deeg effens afkoel, voeg dan die geklitste eiers in porsies by en vryf deeglik na elke toevoeging. Die deeg moet blink, sag genoeg wees om maklik uit die spuitsak te pers, maar tog ferm genoeg om sy vorm te hou. Daarom is dit heel moontlik en nie alle eiers is moontlik nodig nie, alles hang af van die grootte daarvan.
Stap 4
Vul 'n deegsakkie met deeg. Voer die bakplate met klam bakpapier uit. Kook verdamp vog uit die bevochtigde bakpapier, wat die balletjies sal help om goed te rys. As u kleefvrye bakplate gebruik, is dit genoeg om water oor die werkende kant van die braaibak te gooi.
Stap 5
Druk klein bolletjies deeg op 'n bakplaat op 'n kort afstand van mekaar, want die produkte sal aansienlik vergroot. Bestryk die balletjies met eier of melk bo-oor en strooi dan kristalsuiker oor. Die eier en melk sal 'n glans byvoeg en voorkom dat die suiker verkrummel terwyl die deeg rys.
Stap 6
Bak by 180 ° C tot 20 tot 25 minute goudbruin. Sodra u uit die oond is, steek elke bal aan die kant deur om stoom vry te stel. Koel af op 'n draadrak. Vul, indien verlang, die stokkies met geklopte room, vla of vrugtesous of gesmelte sjokolade.
