Heerlike vis vir diegene wat hulself wil bederf. Gebakte haring met uie en wortels in die perkament blyk ongelooflik sappig en sag te wees. So 'n gereg is nie net geskik vir alledaagse nie, maar ook vir 'n feestafel.
Dit is nodig
- - 1 kg haring,
- - 300 gram uie,
- - 100 gram wortels,
- - sout na smaak,
- - gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil en spoel die uie en wortels uit. Sny die ui in dun halwe ringe of kwarte (indien u kan ook in blokkies sny). Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Plaas die uie en wortels in 'n bak, roer en geur met sout en peper na smaak. Voeg lourierblaar by (opsioneel).
Stap 2
Ontdooi die haring, skil die skubbe af, indien nodig, en verwyder die binnekant en kiewe. As u die binnekant wil verwyder, moet u nie die buik sny nie, maar deur die kop skoonmaak. Spoel die skoongemaakte vis af en droog dit met papierhanddoeke. Geur met sout en peper aan alle kante (binne en buite). Plaas die kaviaar- en groentevulsel (ui en wortel) in die vis.
Stap 3
Smeer 'n vel perkament op die tafel, plaas die haring daarop en draai dit styf toe. Dit is wenslik om dit in twee lae toe te draai. Gebruik slegs perkament, as u foelie neem, dan sal mikroskeure daarop bak, waardeur sap sal vloei.
Stap 4
Voer 'n bakplaat met foelie uit en plaas die haring daarop. Plaas die bakplaat in 'n koue oond. Skakel dit 180 grade aan en bak die vis 50 minute.
Stap 5
Skakel die oond na 50 minute uit en laat die haring nog 'n uur daarin staan. Hierdie tyd is genoeg om die vis tot 'n warm toestand af te koel. Haal die vis uit en vou dit uit, versier met kruie en sit voor.
