Kabeljou is 'n baie gesonde en lekker vis. Dit word aanbeveel vir volwassenes en kinders. U kan vis op 'n oorspronklike manier kook as u dit in 'n perkamentkoevert bak. Dit sal sappig en geurig word.
Dit is nodig
- - perkament;
- - kabeljoufilet 4 st.;
- - spinasie 300 g;
- - wortels 1 st.
- - soetrissie 1 st.
- - botter 1 eetlepel. die lepel;
- - suurlemoen 1 st.;
- - groen uie 0,5 bos;
- - 1 sny knoffel;
- - olyfolie 2 eetlepels. lepels;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil, droog en rasper die wortels. Was die soetrissie, verwyder die kern, sny dit in repies. Verhit olyfolie in 'n pan. Prut wortels en soetrissies vir 20 minute op matige hitte.
Stap 2
Sny 'n dun lagie skil van die suurlemoen af, sny die pulp in skywe, druk die sap uit. Was die groen ui, kap fyn. Was die kabeljoufilette, klop dit droog met 'n papierhanddoek. Geur dan met sout en peper na beide kante. Plaas elke filet op 'n aparte vel perkament.
Stap 3
Strooi die kabeljoufilet oor met suurlemoenskil, groen uie, gestoofde wortels en soetrissies. Giet die suurlemoensap oor die vis. Draai die rande van die perkament in koeverte toe om te verhoed dat sap uitlek. Sit die koeverte op 'n bakplaat, bak 15-20 minute op 180 grade.
Stap 4
Smelt die botter in 'n braaipan, braai die geskilde knoffel daarin, haal dan die knoffel uit, voeg die spinasie by en laat dit vir ongeveer 3 minute prut. Plaas gegeurde spinasie op borde. Haal die voltooide koeverte uit, sny, trek die vis versigtig uit. Sit die kabeljoufilet op die spinasie, vul dit met olie uit die braaipan waar die spinasie en knoffel gebraai is.
