'N Oorspronklike voorgereg in die vorm van koolkrokette is 'n uitstekende versiering vir u feestafel. Krokette is baie fyn van smaak. Die belangrikste hoogtepunt is die bros kors.
Dit is nodig
- - friteuse;
- - kool 1-1, 2 kg;
- - wortels 1 st.
- - melk 100 ml;
- - hoender eier 3 stuks.;
- - semolina 3-4 eetlepels. lepels;
- - meel 4 eetlepels. lepels;
- - broodkrummels;
- - botter 40 g;
- - sout;
- - speserye na smaak;
- - groente-olie vir braai.
- Vir die sous:
- - melk 100 ml;
- - botter 20 g;
- - meel 2 eetlepels. lepels;
- - suiker 1 knippie;
- - geel 1 st.
- - sout.
- Vir versiering:
- - groen uie.
Instruksies
Stap 1
Kook die sous. Soteer die meel in botter en verdun dit dan met warm melk. Voeg suiker by en kook 15 minute op lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Wanneer die sous afgekoel het, voeg die rou eiergeel en sout by en roer dan.
Stap 2
Skil die kopkool van die boonste blare en kap fyn. Skil die wortels en sny in klein blokkies. Kook die melk, voeg botter by en laat kool en wortels daarin prut.
Stap 3
As die kool sag is, vou dit en die wortels in 'n vergiettes. Plaas die groente in 'n kastrol, gooi van die melksous in en laat dit kook. Giet die griesmeel in 'n druppel. Verkoel die mengsel en voeg 2 rou eiers daarby. Meng deeglik.
Stap 4
Verdeel die resulterende massa in klein stukkies en vorm krokette, dit wil sê balletjies. Doop die krokette eers in meel, doop dan in 'n eier en rol in broodkrummels. Braai krokette diep.
