Die seisoen vir jong kool het reeds begin. Baie gesonde en smaaklike geregte kan daaruit voorberei word. As u krokette van jong kool gaarmaak, is dit sappig en aromaties.
Dit is nodig
- - kool 1-1,5 kg;
- - wortels 1 st;
- - melk 100 g;
- - eier 1 st;
- - semolina 4 eetlepels;
- - broodkrummels;
- - botter 40 g;
- - groente olie;
- - peper, sout.
- Vir die sous
- - melk 100 g;
- - botter 20 g;
- - meel 100 g;
- - geel 1 st;
- - suiker, sout.
Instruksies
Stap 1
Soteer die meel in botter vir die sous, verdun dit met warm melk, voeg suiker by en kook, terwyl jy af en toe roer, op baie lae hitte vir 10-15 minute. Laat die sous afkoel, en roer dit saam met rou geel en sout.
Stap 2
Skil die kopkool van die boonste blare af, kap. Skil die wortels, sny in klein blokkies. Kook die melk, voeg botter daarby sodat dit nie krul nie. Voeg kool en wortels in melk by en roer van tyd tot tyd.
Stap 3
As die kool sag is, vou dit en die wortels in 'n vergiettes. Gooi die groente dan in 'n kastrol, gooi van die melksous in en laat dit kook, giet die griesmeel in 'n druppeltjie, roer af en toe. Verkoel die massa, voeg rou eiers by, meng deeglik.
Stap 4
Verdeel die resulterende massa in klein balletjies (krokette), rol dit eers in meel, doop dan in 'n eier en rol in broodkrummels. Braai in 'n groot hoeveelheid groente-olie.
Stap 5
Sit voor met suurroom of oorblywende melksous. Versier met kruie.
