Die Italiaanse nagereg Semifredo is 'n sagte roomys wat lyk soos 'n lugtige soufflé. Hierdie nagereg word met verskillende bymiddels gemaak, en ons stel voor om 'n lekkerny met heuning, gedroogde vrugte en vanielje in neutmuskaatwyn te skep.
Dit is nodig
- - 600 ml swaar room;
- - 400 g gedroogde vrugte;
- - 375 ml versterkte neutmuskaatwyn;
- - 230 g heuning;
- - 220 g poeiersuiker;
- - 80 g heuningkoek;
- - 8 eiergele;
- - 'n halwe vanieljepeul.
Instruksies
Stap 1
Smelt die heuning, bring tot kookpunt. Klits die eiergele met 'n menger. Giet kokende heuning daarin stadig sonder om die menger uit te skakel. Klits sewe minute, tot lig en dik. Verkoel die mengsel in die yskas.
Stap 2
Klits die room met vanieljesaad tot donsig, voeg dit by die heuningmengsel, voeg grofgekapte heuningkoek by.
Stap 3
Sit 'n gemaklike houer met kleefplastiek uit, gooi die massa daarin, bedek die bokant ook met plastiek. Sit oornag in die vrieskas. Doop die gereg in warm water voordat dit bedien word, en draai die nagereg dan op 'n bord. Sit voor saam met vrugte en wyn.
Stap 4
Die vrugte vir hierdie nagereg is maklik om voor te berei. Sit 'n kastrol met wyn, vanielje, poeiersuiker en 'n halwe glas water op matige hitte, bring tot kookpunt, die suiker moet oplos. Voeg gedroogde vrugte by, kook ongeveer 20 minute totdat dit sag is, en verwyder dan die vrugte met 'n gaatjieslepel. Verhoog die hitte, kook die oorblywende vloeistof vir 10 minute, jy kry 'n stroop, gooi dit oor die vrugte, verkoel. In 'n geslote houer word vrugte in stroop tot 4 weke in die yskas gebêre, en die Semifredo-nagereg tot 2 weke in die vrieskas.
