In die herfs is baie huisvroue besig met die oes vir die winter en veral suurkool. Dit kan as 'n onafhanklike gereg bedien word of as bygereg vir vleis en pluimvee gebruik word. Gestoofde suurkool met wors of wors is nie net 'n gunsteling gereg in Rusland nie, maar ook in ander lande.
Watter interessante en nuttige dinge kan u leer oor suurkool?
Interessante feite
Suurkool is baie maklik om voor te berei en het geweldige voordele vir die gesondheid. Dit is waar dat nie almal dit in groot hoeveelhede kan gebruik nie, en soms is hierdie produk heeltemal teenaangedui.
Mense wat ly aan spysverteringskanale, hoë bloeddruk, pankreasontsteking, cholelithiasis, nierversaking, moet die gebruik daarvan beperk of heeltemal van die dieet uitsluit.
Daar is so 'n teken dat as jy besig is met die oes van kool in 'n vreeslike bui, in 'n toestand van moegheid of spanning, dan sal die smaak daarvan verander, dit bitter sal word.
Dit is interessant dat dit vroeër moontlik was om kool te gis eers na die nuwemaan en nie vroeër as op die vyfde dag nie. En op 'n volmaan kan jy glad nie oes nie, anders gaan dit vinnig agteruit.
Om die sout lekker te maak, is daar in Rusland 'n takkie asp by die kool gevoeg.
Suurkool bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale. Wanneer gisting plaasvind, is die produk versadig met melksuur en asynsure.
Genesers en genesers het dikwels kool- of koolsap gebruik om verkoue, brongitis en longontsteking te behandel. Soms is dit selfs aanbeveel vir mense met asma of aanvalle.
Suurkool het gehelp om skeurbuik die hoof te bied. So het die beroemde navigator J. Cook byvoorbeeld geskryf dat matrose tydens die reis letterlik vitamientekort en tandvleissiekte kon ontsnap deur suurkool te eet.
In Engeland is studies gedoen oor die effek van suurkool op die menslike liggaam. Dit het geblyk dat as u dit minstens twee keer per week gebruik, die risiko van kanker in die spysverteringskanaal en derms aansienlik verminder word.
Hoe suurkool in Rusland en in ander lande voorberei word
Suurdeeg word nie net in Rusland beoefen nie. Soerkool is in Duitsland byvoorbeeld 'n nasionale gereg. In hierdie land en in baie ander Europese lande word dit Sauerkraut genoem. In Frankryk is 'n gereg van suurkool met die toevoeging van vark en seekos baie gewild.
Korea is ook nie volledig sonder so 'n gewilde gereg nie. Maar hulle gebruik nie witkool wat in baie lande bekend is vir beit nie, maar neem Pekinkool en berei 'n gereg genaamd kimchi daaruit.
In Rusland word gefermenteerde kool die tweede brood genoem en in groot hoeveelhede verbruik. Tradisionele suur koolsop is nog steeds baie gewild in Rusland en in baie lande van die voormalige USSR.
Elke huisvrou het haar eie beproefde inmaakresep in voorraad. Daar is baie maniere om suurkool voor te berei. U kan nie net wortels daarby voeg nie, maar ook bosbessies, appels, lingonbessies, lourierblare.
Uie en sonneblomolie word gereeld by die klaargemaakte kool gevoeg. U kan ook suiker byvoeg vir 'n heerlike vitamineslaai.
