Op Kersfees, 'n helder en vreugdevolle vakansie, is dit gebruiklik om pasteie, pasteie, pasteie op die tafel te sit. Die tradisie om gebak vir Kersfees te bak, het sy oorsprong in Europa en Russe het daarvan gehou. Beide die deeg- en tertvulsels kan baie verskil.
Kefir pasteie
Wat kan lekkerder wees as sagte ryk pasteie? Die deeg vir hulle is skilferig, suurroom, maaskaas, op kefir. Vir kefir-pasteie benodig u 0,5 liter jogurt of kefir, 3 dieet-eiers, 1 teelepel soda en sout, 1 lepel suiker, 2 eetlepels groente-olie, meel.
Die meel word deur 'n sif gesif. Meng die bestanddele en voeg meel geleidelik daarby. Knie die harde deeg, knie dit met u hande en sit dit 40-60 minute in die hitte om te proef. 'N Vulselvulsel van 0,5 kg maaskaas, 5 eetlepels tafelsuiker en 1 eier is geskik vir so 'n deeg. Kefir-pasteie word in groente-olie gebraai.
Gis pasteie
Die top van die kookkuns is sonder twyfel gesuurde deeg. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan, hier is een van hulle:
- 1/2 l melk;
- 2 eetlepels groente-olie;
- 3 eiers;
- 'n halwe pak margarien;
- 10 g droë gis;
- 1 kg meel;
- sout en suiker na smaak;
Die gis word in warm melk verdun, as dit versprei, word die oorblywende produkte by die mengsel gevoeg, die nie te taai deeg word geknie, met 'n handdoek bedek en in die hitte geplaas vir fermentasie. Na twee uur is die eerste knie gedoen, nadat die deeg 'n tweede keer rys, kan jy die pasteie bak.
Vir gisdeeg is absoluut enige vulsel geskik, byvoorbeeld vleis: 500 g vleis word in klein stukkies gesny en gestoof tot sag op lae hitte, dan word dit in 'n vleismolen gegee. Uie word in groente-olie gebraai en in maalvleis gesit. Speserye word bygevoeg - sout, peper, rys word bygevoeg indien verkies. Gistertjies word in die oond en in 'n pan gaargemaak.
appeltert
Appeltert sou op die Kerstafel gepas wees. Vir die deeg benodig u: hawermeel - 80 g, suurlemoenskil, meel - 250 g, melk - 'n halwe glas, botter - 100 g, soda geblus met sitroensuur, 'n bietjie vanillien en sout. Vir die vulsel: appels - 3 stuks, suiker - 3 eetlepels, kaneel. Hercules word in 'n blender gemaal tot klein krummels, droë bestanddele en sagte botter word daarby gevoeg, alles word gemeng. Dan word melk in die bottermengsel gegooi, die deeg geknie en vir 20 minute in die yskas gesit.
Vir die vulsel word appels op 'n growwe rasper gevryf, met suiker en kaneel bestrooi. Haal die deeg uit die yskas, rol dit in 'n dun laag, smeer die vulsel daarop, rol die deeg in 'n rol, sny dit in klein stukkies, vou dit styf in 'n bakplaat, strooi suiker bo-oor. Die koek word 35 minute in die oond gebak by 'n temperatuur van 200 ° C.
