Die nag van 24 op 25 Desember vier Katolieke van verskillende lande Kersfees. Tradisioneel is dit gebruiklik om hierdie dag saam met die gesin deur te bring en 'n feestelike ete met kersgeregte te reël. In elke land verskil hulle: in sommige bedien hulle gevulde pluimvee, en in ander - karp, bloedwors of ham. Die Kerstafel is nie volledig sonder lekkers nie. In Denemarke is dit byvoorbeeld gebruiklik om ryspap met rosyne en kaneel te kook, en in Engeland - rumpoeding.
Dit is nodig
- Vir gebakte karp "Kersfees voor die deur":
- -1 karp (ongeveer 1, 2 kg);
- - 350 g uie;
- - 250 g sjampanje;
- - 250 g okkerneute;
- - 2 tamaties;
- - pietersielie;
- - groente olie;
- - suurlemoen;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir Kerspoeding:
- - 500 g donker rosyne;
- - 200 g-pruimedante
- - 200 g kaneel (baie klein rosyntjies);
- - 100 g gedroogde vye;
- - 100 g van 'n mengsel van gedroogde vrugte;
- - 125 ml whisky;
- - 100 g donkerbruin suiker;
- - 4 eiers;
- - 180 g botter;
- - 300 g meel;
- - ½ teelepel bakpoeier;
- - 2 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- - 2 teelepel gemaalde neutmuskaat;
- - 1 teelepel. gemaalde gemmer;
- - rum.
Instruksies
Stap 1
Gebakte karp "Kersfees op die drumpel"
Vee die sjampanje deeglik af met 'n klam lap en sny dit in klein stukkies. Skil die okkerneute en kap dit met 'n mes of druk dit in 'n vysel. Skil die uie, sny in klein blokkies en braai in groente-olie saam met fyngekapte sampioene. Voeg dan gekapte okkerneute en gekapte pietersielie by. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 2
Skil die karp, spoel goed onder lopende water, vryf dit met 'n mengsel van sout en gemaalde peper en goed met gekookte maal sampioene, uie en okkerneute. Naai die vis se pens met draad vas.
Stap 3
Plaas die karp in 'n vuurvaste bakplaat. Maak klein snye langs die rug en plaas 'n suurlemoenwiggie in elkeen. Smeer die vis met groente-olie, gooi 'n bietjie water in die vorm en plaas dit in 'n oond vir 30 minute op 200 ° C.
Stap 4
Haal die draad versigtig uit die afgewerkte karp en garneer die vis met pietersielietakkies, suurlemoen en tamatieskywe voor u dit voorsit.
Stap 5
kersfeespoeding
Meng alle gedroogde vrugte met whisky en hou 'n rukkie opsy, terwyl u af en toe roer, totdat gedroogde vrugte al die vloeistof opgeneem het. Voeg dan gemaalde gemmer, bruinsuiker, eiers by en roer.
Stap 6
Smelt die botter op lae hitte, koel dan af tot kamertemperatuur en roer die droëvrugtemengsel daarby.
Stap 7
Saai koringmeel, kombineer dit met droë bestanddele: bakpoeier en gemaalde speserye. Voeg dan die droë mengsel by die gedroogde vrugte en meng goed.
Stap 8
Smeer spesiale poedingvorms met botter en strooi meel oor. Vul dit dan met die voorbereide massa (nie tot op die rand nie) en maak die oppervlak glad. Bedek en draai die vorms toe met waspapier en foelie.
Stap 9
Plaas die poedingblikke in 'n waterbad, verlaag die hitte tot laag en kook ongeveer 6 uur, en sorg dat u af en toe water byvoeg.
Stap 10
Laat die poeding na hierdie tyd heeltemal afkoel, verwyder die foelie en papier, bedek met 'n nuwe laag papier (verkieslik twee), bedek met 'n lap of foelie. Bind weer vas en sit op 'n koel plek.
Stap 11
Om die Kerspoeding sag te maak, sit dit weer anderhalf uur in die stoombad voordat u dit voorsit.
Stap 12
Draai die voltooide Kerspoeding op 'n opdienbord. Giet die rum oor, steek dit aan die brand en sit voor aan die tafel terwyl dit brand.
