In Rusland word paaskoeke gebak en in Engeland word hierdie pittige broodjies versier met 'n kruis gebak.
Dit is nodig
- Vir 6 broodjies:
- 300 g premium meel + 1 eetlepel vir versiering;
- 1 sakkie (7 g) droë gis;
- 3 teelepels suiker + 1 eetlepel vir glans;
- 1 teelepel kaneel;
- 1/3 teelepel gemaalde koljander;
- 1/3 teelepel gemaalde neutmuskaat;
- Gemmer, swartpeper, gemaalde naeltjies, sout - knyp elk;
- 20 g botter + 'n bietjie om die vorm in te smeer;
- 150 ml melk;
- 2 klein eiers;
- 175 g swart rosyne;
- 40 ml water vir die glans + 2 - 3 eetlepels. vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Smelt botter in 'n klein kastrol met 'n dik muur teen lae hitte. Gooi melk daarin, meng goed, hou die stoof vir 'n minuut, hou eenkant sodat die mengsel effens afkoel.
Stap 2
Meng alle droë bestanddele in 'n groot bak: 300 g meel, speserye, 3 teelepels. suiker, gis en rosyne. Gooi warm (maar nie warm nie!) Melkmengsel daarin. Klits 1 eier liggies, voeg by in bak en knie die deeg. Knie dit tot elasties, en vorm dit dan in 'n bal, gooi dit in 'n bak wat met meel bestrooi is, bedek dit met 'n handdoek en laat dit 'n uur op 'n warm plek sonder trek - kom op.
Stap 3
Verdeel die bypassende deeg in 6 dele en sit dit in geoliede vorms. Bedek met 'n handdoek en vergeet dit vir nog 40 minute. Meng intussen tot die konsistensie van suurroom 2 - 3 eetlepels. water en 1 eetlepel. meel en dra hierdie mengsel oor na die kornet, en klits die eier met 'n knippie sout.
Stap 4
Ons sit die oond op tot 190 grade. Op hierdie tydstip moet ons broodjies alreeds verdubbel. Smeer dit met 'n geklitste eier en trek 'n kruisie op elk met behulp van 'n kornet met 'n meelmengsel. Ons sit in 'n voorverhitte oond en bak 15 - 20 minute.
Stap 5
Die laaste aanraking: bedek die broodjies met versiersel. Meng 1 eetlepel in 'n kastrol om dit te doen. suiker en 40 ml water, laat dit kook en laat dit vir 5 minute prut. Smeer die nog warm rolle in die vorm. Haal uit en koel af op 'n draadrak. Gelukkige Paasfees!
