Kersfees in Engeland word beskou as een van die belangrikste vakansiedae. Dit is gebruiklik om dit saam met familie en goeie vriende aan 'n Kerstafel gevul met allerhande geregte te vier. Soos die Engelse self graag wil sê, dit is 'n tyd van pret en ooreet. Dit is nie verbasend nie, want elke gasvrou berei vooraf 'n feestelike spyskaart op wat noodwendig die geregte insluit wat tradisioneel is vir so 'n geleentheid.
Tradisionele Kerskos van die Britte
Op die Britse Kerstafel kan jy byna altyd vleisbraaivleis gebak met verskillende groente, of 'n biefstuk met uieringe en sampioensous, spruitjies gebraai met kaas en eiers en gebakte aartappels vind. Vir hierdie vakansie berei die gasvroue ook tradisioneel hoenderborsies voor met neute en klein worsies in spek, wat liefdevol 'varke in 'n kombers' genoem word.
Sommige gesinne maak die gewilde groentesop vir Kersete en bedien ook vars oesters met Worcestershire-sous. Die laaste gereg pas perfek by die gewilde ale in Engeland. Dit is selde dat Kersfees in hierdie land volledig is sonder die tradisionele eendpatee wat bedien word met hawerkoeke, Yorkshire-ham, kuitnierkasserolle of braaivleis. Kebbenkaas of pluimveepasteie word ook as voorgereg bedien.
Wel, die hoofgereg op die Kerstafel onder die Britte is gevulde gans of kalkoen. Elke huisvrou berei hulle voor volgens die familieresep, maar hulle word altyd net heel bedien en saam met kruisbessies of bosbessiesous. In sommige gebiede in die noorde van die land word gerookte gans op die tafel geplaas. Hierdie geregte het lankal die wildevarkkop wat vroeër vir Kersfees gaargemaak is, vervang.
In Engeland is 'n tradisionele Kersete nie volledig sonder nagereg nie. Soos laasgenoemde, word Kerspoeding al eeue lank gebak, wat heuning, vrugte, broodkrummels, rosyne of pruimedante daarby voeg. En voordat dit bedien word, word so 'n nagereg met brandewyn gegiet en aan die brand gesteek. Die resultaat is 'n ware kunswerk, waarvan die resep van geslag tot geslag oorgedra word. Soms word muntstukke, knope of ringe by hierdie gereg gevoeg - dit word as geluk beskou om sulke voorwerpe in u stuk te vind.
Behalwe vir Kerspoeding, kan jy ook peperkoekmanne, gemmerkoekies, soetrolletjies, gebakte kastaiings of appels geniet tydens die Britse feestydete. Amandelpasteie of vrugtemuffins met neute word ook dikwels as nagereg bedien.
Tradisionele Kersdrankies van die Britte
Soos in die meeste lande ter wêreld, word Kersfees in Sjampanje in Engeland gevier. In die middagete verkies die inwoners van hierdie land egter om pittige ale, rooi of wit wyn, warm glühwein, port of brandewyn te drink. Die Britte gebruik ook pons en sjerrie.
