Ons eet nie gereeld vis en karp aan 'n groentekussing nie - u lek net u vingers. Dit is maklik om voor te berei en heerlik, en die gereg lyk pragtig.
- 1 PC. karp (1 kg.),
- 2 st. soetrissie (verskillende kleure),
- 2 st. uie
- 1 PC. wortel,
- 1 PC. suurlemoen,
- 300 gr. sjampanje,
- 1 eetlepel. l. groente olie,
- sout, swartpeper en kruie na smaak.
Maak die karp, derm skoon, was goed, droog. Vryf met sout en peper aan alle kante, maak snitte en steek suurlemoenskywe daarin. Plaas 1/3 van 'n klomp dille in die buik.
Kook die sampioene (heel) en die res van die suurlemoen vir 5 minute in water en sit dan op 'n sif. Sny die sampioene in skywe nadat dit afgekoel het. Sny die soetrissies in dun repies, wortels in skywe, uie in ringe. Braai die uie in 'n kastrol in plantaardige olie, voeg wortels, soetrissies en sampioene by, braai 4-5 minute op matige hitte.
Smeer die onderkant en sye van die hittebestande vorm met olie. Rangskik die dille en groente. Plaas die vis bo-oor en strooi dit met groente-olie.
Voorverhit die oond tot 180 grade, sit die skottel met vis en bak dit vir 20 minute. Verhoog dan die temperatuur tot 200 grade en bak nog 10 minute totdat 'n bruin kors verkry is. Smaaklike ete!
