Indiese kookkuns het baie eenvoudige, maar terselfdertyd ongewone en baie lekker geregte. Dit is byvoorbeeld klappertertjies. Hierdie lekkerny het 'n baie fyn en aangename smaak.
Dit is nodig
- Vir vulsel:
- - vars gerasperde klapper - 1,25 koppies;
- - dadelsuiker - 0,75 koppies;
- - kardemompoeier - 0,5 teelepel.
- Vir die toets:
- - meel - 0,75 koppies;
- - semolina - 2 eetlepels;
- - ghee - 1 teelepel;
- - melk - 0,5-0,75 glase.
Instruksies
Stap 1
Sit die klapper fyn gerasper in 'n gratis pan. Voeg dan die dadelsuiker daar by. Meng alles deeglik, sit dan op die stoof en braai dit vir 5 minute op matige hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg kardemom by die gevolglike massa. Op hierdie manier moet u 'n mooi dik mengsel hê.
Stap 2
Meng bestanddele soos koringmeel en semolina in 'n aparte bak. Voeg ghee, botter wat op 'n spesiale manier gesmelt is, by die droë mengsel wat voortspruit, en verhit dit dan. Meng alles goed. Beweeg die massa vir 'n paar minute na die kant. Nadat die tyd verby is, voeg melk by kamertemperatuur daarby. Meng alles tot glad, bedek dit met 'n deksel vir 'n kwartier.
Stap 3
Strooi die gekneide deeg met 'n bietjie melk na verloop van 15 minute en meng goed.
Stap 4
Verdeel die afgewerkte deeg in klein stukkies en rol uit elke bal. Verander die ronde beeldjies in tortillas en plaas 'n teelepel elk van die klappervulsel daarop. Knyp die toekomstige koeke saggies.
Stap 5
Giet 'n ruim hoeveelheid diepbraai-olie in 'n diep, dik skottel. Braai die klapperkoeke daarin aan elke kant totdat dit goudkleurig word.
Stap 6
Vlek die afgewerkte behandel met papierhanddoeke - dit sal oortollige olie verwyder. Klappertertjies is gereed!
