Pannekoekkoek met soet vulsel is 'n oorspronklike nagereg wat saam met tee of koffie bedien kan word. U kan 'n koek van dun of dik pannekoeke maak, die vulsel daarvoor kan baie anders wees - wrongel, suurroom, marmelade. 'N Heerlike koek word gemaak met kondensmelk of konfytvulsel.
Pannekoekkoek met kondensmelk en okkerneute
Om 'n fyn pannekoekkoek te maak, benodig u die volgende produkte:
- 1, 5 glase melk;
- 3 hoendereiers;
- 5 eetlepels suiker;
- 2 koppies koringmeel;
- 1 glas water;
- 0,5 teelepel sout;
- 0,5 teelepel suurlemoensap;
- 0,5 teelepel koeksoda;
- 2 eetlepels groente-olie;
- 250 gram suurroom;
- 1 blikkie kondensmelk;
- 1 koppie fyngedrukte okkerneute.
Vir pannekoekbeslag, meng eiers met 3 eetlepels suiker en klits tot donsig. Gooi dan melk, water, sout en soda met suurlemoensap in die massa. Meng al die bestanddele deeglik en voeg geleidelik meel by die gevolglike massa sodat u 'n homogene deeg sonder klonte kry. Om te voorkom dat pannekoeke brand, gooi groente-olie daarin en roer die deeg weer deur. Bak dun pannekoeke in 'n pan van 18 cm.
Om die pannekoeke donsiger te maak, moet u die meel sif voordat u die deeg maak.
Klits die suurroom met 2 eetlepels suiker tot 'n dik, sterk room. Plaas die afgekoelde pannekoek op 'n plat bord en borsel met suurroom. Bedek dan met nog 'n pannekoek, bedek kondensmelk en strooi neute oor. Smeer die volgende pannekoek met suurroom en versamel die koek, wissel die bolaag af totdat die pannekoeke op is. Salf die boonste pannekoek met kondensmelk en strooi neute oor. Sit die produk vir 'n halfuur in die yskas en bedien dit dan op die tafel vir tee of koffie.
Soet wrongelkoek gemaak van dik pannekoeke
Dik pannekoeke op kefir is lugagtig en sag, dit is baie maklik om te bak. Die deeg vir sulke pannekoeke word van die volgende produkte voorberei:
- 0,5 liter kefir;
- 3 eiers;
- 0,5 teelepel sout;
- 3 eetlepels suiker;
- 0,5 teelepel koeksoda;
- 1 eetlepel groente-olie;
- 2, 5 glase koringmeel.
Meng al die bestanddele, behalwe meel, in 'n diep bak in 'n homogene massa. Voeg dan die meel geleidelik by sonder om die inhoud van die bak te stop. Die afgewerkte deeg moet van medium dikte wees. Bak dik pannekoeke daaruit in 'n 22 cm-braaipan. Daar moet 6-7 van hulle wees.
As die pannekoeke breek as dit omgedraai word, is die deeg te dun en moet meel daarby gevoeg word.
Berei die vulsel vir die pannekoekkoek voor uit 0,5 kilogram maaskaas, gestamp met 0,5 koppies korrelsuiker, 'n sakkie vanillien en hoendergeel.
Smeer die afgekoelde pannekoeke met vulsel, en stapel dit op mekaar. Bedek die boonste pannekoek met geklopte room, versier met vars bessies of strooi gerasperde sjokolade oor. Sit dit verkoel voor.
