Damlama is 'n gereg van Oezbeekske kookkuns wat 'n kulinêre meesterstuk genoem kan word. Gestoofde groente met vleis is baie sappig, aromaties en smaaklik. Hierdie gereg is 'n ware seën vir 'n besige huisvrou. Voorbereiding neem min tyd, en damlama berei vanself voor. Ideaal vir 'n naweekwegbreek.
Dit is nodig
- - 750 gram beesvleis (filet),
- - 200 gram wortels,
- - 220 gram uie,
- - 300 gram aartappels,
- - 550 gram tamatie,
- - 600 gram eiervrug,
- - 700 gram courgette,
- - 250 gram soetrissie,
- - 25-30 gram knoffel,
- - 60 gram setperke,
- - 40 gram sout,
- - droë speserye na smaak,
- - witkool na smaak.
Instruksies
Stap 1
Hierdie gereg benodig 'n groot kastrol met swaar bodem. U kan 'n ketel vir 6 liter neem.
Stap 2
Spoel die vleis af, droog dit, sny dit in klein stukkies, sit dit in 'n kastrol, sout en peper.
Stap 3
Skil die wortels, sny in dun sirkels, sit die vleis op en sout 'n bietjie.
Stap 4
Sny die geskilde uie in halwe ringe, sit wortels op.
Stap 5
Sny die aartappels in blokkies, sit dit op 'n laag uie, sout.
Stap 6
Sny die eiervrugte in sirkels, halveer dit. Sit die helfte van die eiervrug bo-op die aartappels, sout en peper, geur met die helfte van die gemaalde knoffel.
Stap 7
Sny die courgette in sirkels, halveer dit. Sit die helfte van die courgette op die eiervrug, sout en geur met speserye.
Stap 8
Spoel soetrissies van sade uit, sny in repies, sit courgette op. Bo - die tweede helfte van die eiervrug, dan die helfte van die courgette. Sout, peper, geur met speserye.
Stap 9
Sny die tamaties in sirkels, sit in 'n kastrol met groente, sout 'n bietjie.
Stap 10
Spoel groente, droog, kap, strooi groente, sout, geur met speserye en die orige knoffel.
Stap 11
Bedek groente met 3 koolblare, druk af. Bedek die kastrol met 'n deksel, sit dit op hoë hitte. Verlaag die hitte na 5 minute en laat groente en vleis vir drie uur prut. Garneer met kruie voor u dit voorsit.
