Okroshka word 'n koue sop genoem, wat berei word op grond van kwas of kefir met die toevoeging van gekapte bestanddele. Die naam van hierdie gereg kom van die woord "krummel". Okroshka verfris goed en gee energie. In warm weer is dit ideaal vir versnaperinge, sowel as ontbyt, middagete en aandete.
Dit is nodig
-
- Vir appel okroshka op kefir:
- 2 suur appels;
- 3 komkommers;
- 10 stukke. radyse (of 1 radyse);
- 'n klomp setperke (uie en dille);
- 2 eiers;
- 1, 5 l kefir;
- mosterd;
- sout.
- Vir appel okroshka met beetblare:
- 3 trosse jong beet met blare;
- 3 komkommers;
- 2 appels;
- 2 gekookte eiers;
- 2 eetlepels. l. gekapte setperke;
- 1 eetlepel suurlemoensap;
- 1/2 koppie suurroom;
- 1 liter kefir;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Appel okroshka
Was vars komkommers en radyse, droog dit en sny dit in klein blokkies. Was die aartappels deeglik en kook dit in hul velle. Koel dan af, skil en rasper op 'n growwe rasper.
Stap 2
Kap die groen ui, voeg 'n bietjie sout by en stamp die ui met 'n lepel fyn. Dit moet sag word en sap gee.
Stap 3
Kook hardgekookte eiers, koel af en skil. Skei die wit van die geel, kap die wit in klein stukkies en maal die geel met mosterd.
Stap 4
Skil die appels en kap dit, nadat u die kern verwyder het.
Stap 5
Meng die gekapte groen uie met aartappels en geel, voeg die res van die bestanddele (wit, komkommers, radyse en appels) by en meng alles deeglik.
Stap 6
Giet die resulterende massa met kefir, meng weer, sout en verkoel indien nodig. Strooi okroshka met gekapte dille voor opdiening.
Stap 7
Komkommers en radyse (of radyse) kan vervang word deur ander rou of gekookte groente indien nodig. Byvoorbeeld, beet en wortels.
Stap 8
Appel okroshka met beetblare
Skei die jong beetblare van die stingels. Was deeglik en rasper die wortelgroente op 'n growwe rasper.
Stap 9
Sny die blaarstene in blokkies. Sit alles in 'n kastrol, voeg suurlemoensap by, bedek met warm gekookte water en verhit 2-3 minute met lae hitte. Haal dit van die stoof af, laat die sous vir tien minute broei en afkoel.
Stap 10
Sny beetblare en vars komkommers in repies. Was die appels, bevry dit van die kern en kap dit. Kook die eiers hard, verkoel, skil en kap fyn.
Stap 11
Voeg al die bestanddele by die sous van die beet en giet die kefir wat verdun is met koue gekookte water (0,5 l) in. Geur met sout na smaak.
Stap 12
Sit okroshka voor met suurroom, strooi gekapte kruie (dille en uie) oor.
