Aartappeltert is 'n oorspronklike versnapering, baie soortgelyk aan skyfies. U kan dit etlike dae kook, want met die regte kooktegnologie verloor die gereg nie sy skerp struktuur nie.
Wat is aartappeltaart
Hierdie oorspronklike gereg word meestal as voorgereg gebruik, maar u kan dit ook as 'n oorspronklike bykos voorsit. Pai-aartappels is 'n soort skyfies, maar van 'n heel ander vorm, want voor die braai word die aartappels op 'n spesiale rasper vir Koreaanse wortels gerasper. Die voorkoms van die voltooide strooi lyk soos droë takkies, en dit is dus die hoofkomponent van die Capercaillie's Nest-aartappelslaai.
Hierdie interessante gereg word redelik vinnig voorberei, maar as u tyd rasioneel wil gebruik, is dit beter om nog een persoon by die kook te betrek. Dan sal die een aartappels braai, en die ander een op die oomblik - lê die klaargemaakte aartappeltert op papierhanddoeke uit en geur dit met speserye. In hierdie geval sal u binne 30-40 minute klaar wees.
Bestanddele
- Aartappels - 0,5 kg;
- Plantaardige olie - minstens 1 glas;
- Sout, swartpeper, paprika, gedroogde knoffel na smaak.
- U benodig ook 'n Koreaanse wortelrasper, papierhanddoeke, 'n sif en 'n diep pan.
Hoe om te kook
- Vir 'n aartappeltaart moet u die gladste knolle kies waarop daar geen oë is nie. Die aartappels moet geskil en deeglik in koue water gespoel word. As u wil, kan die aartappels na hierdie stadium met papierhanddoeke gedroog word, dus dit sal makliker wees om dit te vryf.
- Daar is drie metodes om aartappels in repies te vorm. Die maklikste is om dit te rasper om Koreaanse wortels te maak. Daarbenewens kan u 'n spesiale mes neem met 'n aanhangsel vir die sny van stroke, gewoonlik kom dit in dieselfde stel met 'n groenteskiller. Die moeilikste en noukeurigste manier is om hand te sny. Die verwerking van 'n halwe kilogram aartappels van hoogstaande gehalte sal waarskynlik meer as een uur duur, daarom is dit beter om vooraf na die nodige kulinêre toebehore te kyk. Vryf die aartappels langs die langste kant om die strooitjies so lank as moontlik te maak. Dit is onmoontlik om die wrywingrigting te verander sodat die strooi gelyk en nie onderbreek word nie.
- Sit die aartappels in 'n diep kastrol en bedek dit met koue water. In hierdie stadium is dit nodig om al die stysel van die produk deeglik te was sodat die gereg bros is. Meng die aartappels saggies in water, dreineer die water, vul dit weer. Ons gaan voort met die proses totdat die water, na vermenging, deursigtig bly. Dit is genoeg om dit 3-4 keer te spoel.
- Nadat dit uitgespoel is, moet die gesnyde knolle met papierhanddoeke afgevee word. Druppels water wat met kokende olie in aanraking kom, sal warm spatsels gooi, dus moet hierdie proses met spesiale sorg behandel word. Ons dreineer al die water deur 'n sif, lê die aartappels op 'n egalige laag op papierhanddoeke. Lê nog 'n laag handdoeke bo-op, vlek liggies uit. Roer die strooitjies 'n bietjie, vlek weer uit. Herhaal tot die oppervlak van die aartappel heeltemal waterloos is.
- Gooi groente-olie in 'n diep braaipan of stoofpan. Dit moet genoeg wees om 'n gedeelte van die strooi vrylik te dryf sonder om die bodem te bereik. Voorverhit 'n pan op matige hitte. Gooi een strooi daarin om te kyk of die olie gereed is vir braai. As dit onmiddellik begin sis, bedek met borrels, kan u aartappeltert begin gaarmaak.
- Sit die aartappels in olie in een laag, in klein porsies. Van 'n volume van 500 gram sal ongeveer 4-5 porsies wees. Ons braai elkeen vir 3-4 minute. As die olie opgehou het om te kook en die strooitjies met 'n smaaklike goudbruin kors begin bedek het, is dit tyd om dit uit te haal. Berei vooraf 'n dik laag papierhanddoeke voor waarop u die klaargemaakte aartappeltaart sal smeer. Ons versprei dit op die handdoek met 'n dun lagie, laat die oortollige vet intrek.
- Eers na hierdie stadium kan die warm aartappel gegeur word. Sout en peper na smaak. Elke porsie kan aangepas word deur sout met verskillende speserye te kombineer: paprika, knoffel, gedroogde kruie. U kan aartappels warm as bykos voorsit, of u kan dit afkoel tot kamertemperatuur en dit as versnapering gebruik. Smaaklike ete!
