Eierkaas is 'n ligte en gesonde bederf wat pas by vars groente en die eerste lentekruie. Kom ons leer hoe om dit te kook.
Dit is nodig
- Vars melk en kefir - 1 liter elk. Dit is beter om meer vetterige melk te kies - dit sal die kaas sagder maak.
- 6 eiers. U kan meer neem as die eiers klein is.
- Sout.
- Droë groente van dille, pietersielie (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Delikate en aromatiese eierkaas is 'n seldsame gas op ons tafel, maar in sommige Europese lande is dit baie gewild. Eierkaas smaak soos 'n omelet, maar is digter en geuriger. Dit is heerlik saam met vars groente en eerste kruie, op roosterbrood of vars brosbrood. Dit is ook heerlik in vars groenteslaai. U kan dit ook as nageregopsie bedien - met kaneel en suiker.
Tradisioneel is hierdie kaas in die lente en somer gemaak, en vir die bereiding daarvan is spesiale kleivorms met gate gebruik om oortollige wei te dreineer.
Stap 2
Om eierkaas te maak, verhit die melk tot ongeveer veertig grade (drup die melk saggies op u pols - dit moet aangenaam warm wees, maar nie warm nie). Voeg kefir by melk, meng. Roer die eiers in 'n aparte bak tot glad, sout. U kan droë kruie by die mengsel voeg.
Stap 3
Giet die eiermengsel in die melkmengsel, verhit effens. Die mengsel krul - skei in wei en klein wit vlokkies. Gooi die kaas op 'n sif, dreineer die oortollige vloeistof en plaas die kaas dan enkele ure lank onder druk. Die massa onderdrukking moet nie baie groot wees nie. Hierdie produkte is voldoende vir 'n halwe kilogram afgewerkte kaas.
