Iranse sop "Gondi" is 'n eenvoudige en oorspronklike warm gereg. Met die eerste oogopslag lyk dit soos 'n gewone frikkadelsop, maar danksy die gebruik van spesiale geurmiddels, verander die smaak van hierdie gereg dramaties.
Dit is nodig
- - 3 aartappels
- - 5 uie
- - 500 g maalvleis hoender
- - 1/2 eetlepel. meel
- - borrie
- - groente olie
- - gemaalde witpeper
- - kardemom
- - sout
- - 2 liter hoenderbouillon
Instruksies
Stap 1
Meng die maalvleis met meel, grof gerasperde uie (4 koppe), twee eetlepels borrie en 'n knippie witpeper. Rol in groot balletjies uit die mengsel.
Stap 2
Bring die hoenderaftreksel tot kookpunt. Kap een ui en braai in groente-olie tot goudbruin.
Stap 3
Voeg die gebraaide uie, terwyl dit kook, by die sous en laat die maalvleisbolletjies sak. Voeg die gesnyde aartappels en wortels na 20-30 minute by die inhoud van die pan.
Stap 4
Die gereedheid van die sop kan deur die aartappels bepaal word. Sodra dit sag is, skakel die vuur af en laat die gondi vir 10-15 minute prut.
Stap 5
Op die tafel kan so 'n gereg bedien word met fyngekapte kruie. Tuis is gondi in Iran, dit word verteer met 'n spesiale kruid met 'n skerp en tertgeur. U kan so 'n toevoeging vervang deur gewone rucola.
