Roerbraai is 'n tegniek om kos vinnig in warm olie te braai en aanhoudend te roer. Dit is die beste om 'n wok te gebruik, 'n spesiale pan met skuins sye. Daarin kan jy stukke vleis, seekos, noedels en groente braai. 'N Baie eenvoudige resep met die roerbraai-tegniek - garnale met knoffel en gemmer.
Dit is nodig
- - 2 eetlepels oestersous;
- - 1 lepel sojasous;
- - 'n handvol vars gekapte koljander;
- - 2 teelepels mieliestysel;
- - 250 g groot garnale;
- - olyf olie;
- - 5 stingels jong groen uie;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 2 teelepels gekapte gemmerwortel.
Instruksies
Stap 1
Die garnale moet geskil word, die stert kan agterbly. Maak dan die garnale droog met 'n papierhanddoek.
Stap 2
Meng oestersous, gekapte koljander en sojasous in 'n bak, hou eenkant.
Stap 3
Verhit 'n bietjie olie in 'n wok (of gewone braaipan) - dit moet die bodem heeltemal bedek. Sodra die wok opgewarm is, plaas die garnale in een ry, braai dit vir 'n minuut. Draai dit om en braai nog 'n minuut. Plaas die garnale op 'n bord.
Stap 4
Verlaag die hitte tot medium, voeg nog 'n bietjie olie by en sit gekapte groen uie, geperste knoffel en gemmer in die pan. Ons braai vir een minuut terwyl ons aanhoudend roer.
Stap 5
Giet die mengsel van souse met koljander in die pan, sit die garnale, braai vir 'n minuut, sonder om op te hou om die bestanddele te roer. Sit dadelik voor.
