Roerbraai is 'n tegniek om kos vinnig in warm olie in 'n diep, skuins pan te braai terwyl jy aanhoudend roer.
Dit is nodig
- - varkhaas 500 g;
- - groenbone 200 g;
- - soetrissie 1 st.
- - gedroogde rissiepeper 1 st.
- - 6 knoffelhuisies;
- - gemmer 1 cm;
- - olyfolie, peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Was die vark, droog dit met papierhanddoeke en sny in dun repies. Was die soetrissies onder lopende water, verwyder die pitte en sny ook in dun repies. Spoel die groenbone in 'n vergiettes af en laat droog word.
Stap 2
Skil en kap die knoffelhuisies. Maal die gemmerwortel op 'n fyn rasper. Verhit olyfolie in 'n braaipan, sit knoffel, gemmer en chili daarin, braai 1-3 minute.
Stap 3
Plaas dan die gekapte vark in die pan en verbruin dit vinnig aan alle kante.
Stap 4
Wanneer die varkvleis bruin is, geur met sout en swartpeper, voeg gekapte soetrissies en groenbone by. Braai, roer aanhoudend, vir ongeveer 7-10 minute. U kan 'n bietjie water byvoeg indien nodig. Vir 'n bygereg kan u gekookte rys of 'n slaai vars groente bedien. Versier met kruie indien verkies.
