'N Pragtige einde van enige viering. Lugtige koekiesdeeg is ingedraai met aarbeie en versadig met fyn room.
Dit is nodig
- Vir koeke:
- - 6 eierwitte;
- - 4 eiergele;
- - 200 g suiker;
- - 50 g groente-olie;
- - 200 g meel;
- - 0, 5 eetlepels. water;
- - 1 sak vanillien;
- - 'n knippie sout.
- Vir die room:
- - 2 eiergele;
- - 400 ml melk;
- - 200 g suiker;
- - 300 g botter;
- - 2 eetlepels. stysel;
- - 0,5 teelepel vanillien.
- Vir die laag het u 'n bietjie aarbei en suiker nodig.
Instruksies
Stap 1
Klits die wit, voeg een deel suiker by, hou aan klits. Klits die geel apart van die wit, voeg geleidelik groente-olie, water, vanieljesuiker by.
Stap 2
Sif meel. Meng 100 g suiker, sout, voeg by die eiergeelmassa, meng deeglik. Roer die geklitste eierwitte saggies daarby in. Verdeel die deeg in 2 gelyke porsies, giet in bakvorms, bak 25 minute.
Stap 3
Kap die aarbeie, strooi suiker oor en laat dit vir 30 minute sit.
Stap 4
Klits die eiergele saam met die suiker en vanielje. Voeg stysel by, maal. Verdun die resulterende massa met melk, kook tot 'n dik massa, roer aanhoudend oor lae hitte. Laat die room afkoel.
Stap 5
Klits die botter tot donsig en voeg die vla geleidelik daarby.
Stap 6
Sny elke kors in twee helftes, toebroodjie met suiker en aarbeivulsel. Bedek met room, versier met vars heel aarbeie.
