As u nie van suurkool hou nie, kan u die kool in Mexikaanse styl waardeer. Hierdie aromatiese, gesonde en smaaklike gereg sal enige fees versier en sal baie nuttig wees as daar onverwagte gaste kom. Kool "Mexikaanse styl" is nie net goed as voorgereg nie, maar ook as bykos vir enige vleisgereg.
Dit is nodig
- Basiese groente:
- - vars kool - 3 kg
- - soetrissie - 2 stuks.
- - wortels - 3 (medium) stuks.
- - knoffel - 4 koppe
- - setperke (pietersielie, koriander) - 3 trosse
- Vir pekelwater:
- - water - 1,5 l
- - korrelsuiker - 1 glas
- - plantaardige olie - 1 glas
- - sout - 2 eetlepels. lepels
- - lourierblare - 2 st.
- - wonderpeperwortels - 2 stuks.
Instruksies
Stap 1
Berei die pekelwater voor: kook water, voeg gekorrelde suiker en sout daarby, gooi groente-olie in en voeg speserye by - lourierblaar en wonderpeper. Kook vir 5 minute op lae hitte totdat sout en suiker heeltemal opgelos is.
Stap 2
Kap die kool fyn, rasper die wortels grof of sny dit in smal repies. Sny die soetrissies in repies. Plaas groente in 'n diep kastrol.
Stap 3
Skil die knoffel en sny in dun skywe. Spoel die pietersielie of koriander uit, kap dit saam met die takkies. Meng knoffel en kruie met groente en meng deeglik.
Stap 4
Gooi asyn in koue pekelwater. Giet die groente met marinade, sit dit onder 'n ligte pers. Hou die kool drie dae lank by kamertemperatuur, plaas dit in potte en sit dit in die yskas. Na nog drie dae sal die kool gereed wees.
