Ingemaakte slaai hoef nie vir die winter gemaak te word nie. Die lekkerste slaai word verkry uit die eerste lentegroente, wat ons na die potjie sal stuur. En die hele somer en herfs sal ons blikkieskos geniet.
Dit is nodig
- Vir tien blikkies van half liter:
- - 2 kilogram groen of bruin tamaties,
- - 1 kilogram soetrissie,
- - 500 gram wortels,
- - 500 gram uie,
- - 200 gram pietersieliewortel,
- - 30 gram pietersielie,
- - 500 milliliter plantaardige olie,
- - 100 gram sout,
- - 300 milliliter tafelasyn,
- - 10 wonderpietertjies,
- - 10 ertjies swart bitter peperkorrels,
- - 10 angeliersterre,
- - 10 lourierblare.
Instruksies
Stap 1
Was die tamaties en sny dit in 4-6 stukke. Haal pitte uit pitte, spoel en sny in klein stukkies. Kap die pietersieliegroen, kap die wortels en pietersieliewortel in repies en kap die ui in dun ringetjies.
Stap 2
Kook groente-olie vir 5-7 minute en koel af. Verhit die flesse, gooi warm olie daarin en sit 1 ertjie wonderpeper en soetrissie, 'n kruidnagelster, elkeen lourierblaar.
Stap 3
Meng tamaties met peper, pietersielie, wortels, pietersieliewortel en ui. Voeg sout en asyn by.
Stap 4
Plaas voorbereide groente en asyn styf in potte groente-olie. Plaas die deksels op die flesse en steriliseer dit in kookwater vir ongeveer 50 minute. Rol die afgekoelde blikkies op.
