Nog 'n weergawe van tradisionele koolrolletjies. Maalvleis met pap, gebraaide uie, wortels en tamaties, en koolblare tussenin. Kinders verwys dikwels na hierdie kasserol as koolkoek. In sommige opsigte is hulle reg. Sy lyk regtig soos 'n pofkoek. Hierdie resep is ideaal vir almal wat nie wil, nie van hou nie, of wat gewone gevulde koolrolletjies nie kan "toedraai" nie.
Die komponente van die maalvleis kan verander word. Vleis kan gekombineer word met rys en bedien word saam met 'n kasserol met tamatiesous, of u kan maalvleis pap kook. Die smaak is geweldig!
Kasserolprodukte:
• Witkool
• maalvleis (500 g varkvleis en 500 g kalkoenvleis)
• Rooi ui
• Lourierblaar
• Anjer
• Sout
• Olywe 30 ml
• Skimmelolie
• Wortels 2 st
• Knoffel, 2 wiggies
• Parelgort, 100 g
• Oregano (kan gedroog word)
• Tamaties in hul eie sap 1 blikkie
Hoe om te kook:
• Kook water in 'n diep kastrol. Haal die kern uit die kool met die skerp punt van 'n mes. Doop die kopkool in kookwater en kook tien tot agt minute.
• Smeer die bodem en die sykante van die bakplaat. Die hele gebied van die vorm moet bedek wees met gekookte koolblare. Die oorblywende blare sal vir tussenlae gebruik word.
• Kook graan in soutwater. Dreineer en koel af. Braai fyngekapte uie en wortels in olie. Vyf minute is genoeg. Voeg gekapte knoffel, geurmiddels en tamaties saam met die sous by. Laat prut totdat alle vog verdwyn. Wag dan tot die massa afgekoel het.
• Meng vleis, pap en groente uit die pan in 'n diep houer. Sout, moenie peper vergeet nie.
• Sit 1/3 van die maalvleis op die blare, maak 'n laag kool en sit dan weer die maalvleis. Herhaal tot die vulsel eindig. Bedek die bokant van die kasserol met blare.
• Bak anderhalf uur (140 grade). Plaas die voorbereide kasserol in 'n wye skottel of skinkbord. Sny soos koek. Klaar!
