Vark raxo behoort tot die Spaanse kookkuns. Die vleis volgens hierdie resep blyk sag en smaaklik te wees, dit pas goed by patat. Meng bestanddele soos tamatiepasta, room en wyn gee die vleis 'n fyn, aangename smaak, en geurmiddels verryk die gereg met so 'n aroma dat niemand dit kan weerstaan nie. U kan u gunsteling speserye soos oregano, koljander, komyn gebruik.
Dit is nodig
- - 800 g varkpulp;
- - 200 ml droë rooiwyn;
- - 200 ml room 15% vet;
- - 4 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels tamatiepasta;
- - 1 teelepel paprika, gemaalde karwysaad, koljander;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die varkvleis uit, sny dit in lang dun skywe.
Stap 2
Braai die vleis tot goudbruin in olie. U kan dit in 'n mengsel van sonneblom en olyfolie braai - dit word lekker. Geur met peper en sout na smaak.
Stap 3
Meng room met tamatiepasta en speserye, roer goed deur.
Stap 4
Giet die voorbereide vleis met die gevolglike sous, bedek, laat dit 15 minute op lae hitte prut.
Stap 5
Giet rooiwyn by die vleis met sous, prut nog 10 minute.
Stap 6
Rangskik die varkvleis-raxo op bakkies, sit dit warm voor, versier dit met vars kruie.
