Sagte koeke, romerige ganache en soetkersies is drie dwingende redes vir hierdie pastei!
Dit is nodig
- Koeke:
- - 300 g botter;
- - 150 g wit sjokolade;
- - 6 groot eiers;
- - 300 g suiker;
- - 300 g selfrysende meel;
- - 265 g kersies.
- Ganache:
- - 300 g wit sjokolade;
- - 375 ml swaar room;
- - versiersuiker vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade en berei twee blikkies met 'n deursnee van 25 cm voor om koeke te bak: smeer dit met olie.
Stap 2
Kap die botter fyn, kap ook die wit sjokolade. Meng dit in 'n kastrol en sit dit in 'n waterbad. Wag tot die bestanddele smelt en meng tot glad. Laat effens afkoel.
Stap 3
Klits die sjokolade-bottermengsel met die toevoeging van suiker en eiers tot glad. Sif meel by die mengsel en meng weer met 'n menger.
Stap 4
Voeg kersies by die deeg wat eers ontpit moet word. As u bessies te ryp en sappig is, beveel ek dit aan met stysel om oortollige vog te verwyder! Roer die deeg weer en sit in die vorms. Bak vir ongeveer 25 minute. Laat die bereide koeke 10 minute in die blikke staan en laat dit dan heeltemal afkoel op die draadrak.
Stap 5
Om die ganache voor te berei, breek die wit sjokolade in stukke en meng dit met die helfte van die room in 'n kastrol. Plaas die kastrol in 'n waterbad en laat dit op matige hitte prut, roer af en toe tot die sjokolade verdwyn het. Meng dan met die res van die room en meng tot glad.
Stap 6
Smeer die afgekoelde koeke met sjokoladeroomagtige ganache en strooi die koek met poeiersuiker!
