Hierdie pastei pas goed by soet en soutvullings, en die ruimte vir verbeelding is hier absoluut onbeperk.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 1 glas meel,
- - 120 g botter,
- - 3 eetlepels. koue water
- - 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 150 g briekaas,
- - 50 g okkerneute.
- - 300 g ham,
- - 1 ui,
- - groen uie,
- Om in te vul:
- - 2 eiers,
- - 100 g suurroom,
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die deeg voor. Sif die meel in 'n bak om dit te doen en voeg 'n knippie sout by. Sny die botter in blokkies en plaas dit in 'n bak met die meel. Vryf meel en botter tot vetterig met jou vingerpunte. Doen dit baie vinnig sodat die deeg minimaal met u hande in aanraking kom. Voeg koue water by die krummel en knie die deeg vinnig.
Stap 2
Vorm 'n sirkel uit die deeg, draai dit in plastiek en sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 3
Berei die vulsel voor terwyl die deeg afkoel. Sny die ui in dun ringetjies.
Stap 4
Verhit 2 eetlepels in 'n pan. botter, sit die ui daar en braai, af en toe roer, oor lae hitte.
Stap 5
Sny briekaas in skywe, ham in klein blokkies. Kap die ui en neute fyn.
Stap 6
Haal die deeg uit die yskas, rol dit in 'n laag van 5 mm en plaas dit in 'n vorm. Sny die rande van die deeg.
Stap 7
Plaas gekaramelliseerde uie onder op die basis en kaas bo-op. Voeg ham, neute en groen uie by.
Stap 8
Berei nou die vulsel voor. Klits die eiers en suurroom met 'n klitser om dit te doen. Giet die vulsel daarin. Rol die deegreste uit, sny die figure uit en plaas dit bo-op die vulsel.
Stap 9
Plaas die pan in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak tot die giet ongeveer 20-25 minute. Sit dit warm of verkoel voor.
