Tolma is 'n nasionale Azerbeidjanse gereg. Dit word hoofsaaklik van druiweblare gemaak. Tolma sal 'n kenmerkende gereg van enige feestafel word. Die kooktyd is slegs 40 minute.
Dit is nodig
- -60 druiwe blare
- -1 eetlepels. rys
- -1 uie
- rosyne
- -sojasous
- -3 eetlepels. l. tamatiepasta
- -groente olie
- -suiker
- -swart peper na smaak
- - sout
- - 'n knippie gemaalde koljander
- - een klomp droë basiliekruid
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die rys kook tot dit half gaar is (sonder sout).
Stap 2
As die rys gereed is, voeg sojasous, swartpeper, koljander, rosyne, basiliekruid by.
Stap 3
Skil die ui en kap fyn, braai die helfte in 'n pan met groente-olie tot goudbruin. Voeg twee eetlepels tamatiepasta, 'n knippie suiker, rys by die ui en meng alles deeglik. Slaag nog 'n paar minute.
Stap 4
Spoel die druiweblare uit, sit dit in 'n kastrol en kook op die stoof tot sag. Nadat dit gaar is, haal dit uit die pan en koel af.
Stap 5
Neem 'n afgekoelde druifblaar en plaas die vulsel daarop. Vorm in 'n koevert.
Stap 6
Berei intussen die sous voor. Braai uie met tamatiepasta, voeg water by. Sit die koevertjies in hierdie sous en laat dit ongeveer 15 minute prut.
