Alle vleisliefhebbers sal hierdie oorspronklike en ongewone resep sekerlik waardeer. Hoe lekker is dit om jouself met 'n perske te bederf as jy dit self kan maak, en selfs van vleis.
Bestanddele:
- 300 g gemengde maalvleis (half beesvleis en varkvleis);
- 5 aartappels;
- 3 hoendereiers;
- 15 g meel;
- 'n klein bossie setperke (dille + pietersielie);
- 1-2 knoffelhuisies;
- 60 g van harde kaas;
- 1 eetlepel. l. saffraan;
- 2 teelepel soet paprika (poeier);
- broodkrummels, sout, vleisspeserye.
Voorbereiding:
- Sit die gemengde maalvleis in 'n diep bak, voeg speserye vir vleis, 'n knippie sout, gekapte knoffel op 'n rasper, gekapte kruie by en klits 'n eier in.
- Knie die vleismassa (verkieslik met u hande) tot glad. Vorm klein patties van 4-5 cm groot en braai in olie in 'n pan aan albei kante tot sag. Sit in 'n aparte bord om af te koel.
- Skil die voorgekookte en afgekoelde aartappels en rasper dit fyn in 'n diep bak. Meng fyn gerasperde kaas, sout en 'n rou eier daarmee, meng goed. Voeg dan 'n lepel meel by en meng weer.
- Verdeel die aartappelmassa in twee gelyke dele (u kan dit met die oog, maar vir groter akkuraatheid kan u dit op 'n skaal meet). Voeg gemaalde saffraan by die een aartappeldeel, en paprika by die ander. Knie albei aartappelmassas deeglik, gevolglik sal elkeen 'n ander kleur kry.
- Nou moet u ewe veel klein tortillas van elke helfte van die aartappeldeeg maak. Die koeke moet so groot wees dat 'n gebraaide kotelet daarin geplaas word, en hulle moet gelyk wees aan die aantal koekies wat gemaak is.
- Verbind die hele struktuur op hierdie manier: 'n koek van een deeg, 'n vleiskotelet, 'n koek van 'n ander deeg. Maak die koekie saggies toe met hierdie koeke, dan kry u 'n tweekleurige broodjie. Met 'n sosatiestokkie, maak 'n groef in die middel van elke kolobok soos 'n gewone perske.
- Bedek die perskes met eierwit en strooi broodkrummels oor.
- Sit in 'n diep bakplaat en bak 20 minute in die oond op 180 grade.
As bykos kan jy snye vars komkommers en tamaties maak.
