Sappige oranje vrugte wink met varsheid en aroma. Hierdie positiewe vrugte vrolik jou op en behaag die helderheid van die kleur. U kan dit nie net vars eet nie. Dit is geskik vir die maak van konfyt, gelei en selfs versuikerde vrugte. As geurmiddel word lemoen wyd gebruik in die kookkuns.
Sitruskonfyt kook
Bestanddele:
- 1 kilogram lemoene;
- 2 glase gewone water;
- 1, 2-1, 5 kilogram korrelsuiker.
Slegs heel en onbeskadigde lemoene (met skille) moet gekies word om die konfyt te maak. Die vrugte moet geblansjeer word in water wat tot 90 ° C vir vyf tot agt minute verhit word. Daarna moet die lemoene oor die korrel in sirkels gesny word (sonder om af te skil). Alle bene moet ook verwyder word.
Die water waarin die lemoene geblansjeer is, mag nie gebruik word nie. Alle bitterheid is daarin gekonsentreer.
Van water en suiker moet u 'n gewone stroop maak en oor oranje bekers gooi. In hierdie vorm word die sirkels 3-4 uur gelaat vir bevrugting. Dan kook hulle die konfyt in verskillende stappe (gewoonlik vier is genoeg), en laat dit elke keer vir 10-15 minute aan die brand.
Die finale produk word in voorbereide blikkies gegiet.
Versuikerde skille
Lemoenskil bevat ook baie essensiële olies wat 'n spesifieke energieke geur gee. Nadat sappige vrugte geëet is, bly daar heel berge van sulke korsies oor. Gebruik die resep om versuikerde vrugte van lemoenskil te kook om dit nie weg te gooi nie, maar om dit in werking te stel. Om dit voor te berei, moet u:
- 1 kilogram lemoenskille;
- 4-5 glase water;
- 1,5 kilogram korrelsuiker.
Vir die bereiding van versuikerde vrugte word slegs die skil van lemoene met 'n dik vel gebruik.
Skil die lemoene af en sny dit willekeurig in blokkies of enige ander vorm. Giet dan alles met koue water en laat dit in hierdie vorm vir 'n paar dae. Verander die water daagliks.
Na hierdie prosedure moet die korsies met koue water gegiet en aan die brand gesteek word. Kook tot die kors sag is. Dan moet die water gedreineer word en die produk moet laat droog word. Dan moet jy versuikerde vrugte in voorbereide stroop kook totdat dit gaar is. As die korse gaar is, moet die stroop afgekoel word.
Vir stroop word suiker in water gegooi en oor die vuur gekook en heeltemal opgelos.
Bedek 'n groot skottel met papier in die volgende stadium van kook en bestrooi met korrelsuiker. Elke gekookte stuk moet op papier gelê word en in suiker gerol word. Afgewerkte gekonfekteerde vrugte moet heeltemal droog word. Dan word die gedroogde korsies styf in 'n droë pot geplaas en met 'n plastiekdeksel verseël. Stoor so 'n produk op 'n droë plek.
En natuurlik is 'n ryp en sappige lemoen goed om te versap. Die vrugte word eenvoudig in die helfte oor die korrel gesny en uitgedruk met behulp van 'n plastiekgereedskap wat gewoonlik by 'n menger of voedselverwerker gevoeg word. As u wil, kan die sap met die hand uitgedruk word.
