Broccoli en aartappelkerries is heerlik en gesond. Dit kan nie net 'n gewone gesinsete versier nie, maar ook 'n feestelike maaltyd.
Dit is nodig
- - 2 eetlepels. l. sonneblomolie
- - 1 teelepel komyn
- - 1 ui, in dun halwe ringe gesny
- - 2 eetlepels. l. kerriepoeier
- - 200 g gekapte ingemaakte tamaties
- - 1 stokkie kaneel
- - 350 ml groentesop
- - 450 g klein jong aartappels (sny die knolle in die helfte en kook)
- - 300 g broccoli
- - sout
- - 100 ml lae vet jogurt
- - koeke om voor te sit
Instruksies
Stap 1
Verhit olie in 'n wok of groot pan. Braai komyn en uie 3-4 minute op hoë hitte. Voeg kerrie by. Kook nog 1-2 minute en voeg dan die tamaties, kaneel en sous by.
Stap 2
Laat kook, voeg aartappels en broccoli by. Bedek, verlaag die hitte en kook, roer gereeld, vir 8-10 minute totdat broccoli begin sag word.
Stap 3
Geur met sout na smaak en giet oor met jogurt.
Sit voor saam met tortillas.
