Tuisgemaakte pampoenkaviaar bevat nie preserveermiddels, kleurstowwe, verdikkingsmiddels nie. Moenie lui wees om gesonde groente vir die winter vir u gesin voor te berei nie. Courgette-kaviaar is ideaal vir toebroodjies.
Dit is nodig
- Vir 5 blikkies met 'n inhoud van 0,5 liter:
- - 2 kg courgette;
- - 1 kg wortels;
- - 1 kg soetrissie;
- - 1 kg tamaties;
- - 3 koppies knoffel;
- - 1, 5 teelepel asynessens;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 eetlepel. 'n lepel sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - groente olie;
- - dille.
Instruksies
Stap 1
Spoel die courgette, skil en saad uit. Gaan deur 'n vleismeul. Gooi 'n vergiettes in en dreineer oortollige vloeistof.
Stap 2
Spoel die wortels uit, skil en ook maalvleis. Braai in groente-olie. Vou dan 'n vergiettes in en dreineer oortollige olie af.
Stap 3
Rasper die ui op 'n growwe rasper. Braai in groente-olie.
Stap 4
Spoel soetrissies onder lopende water uit, verwyder sade. Sny in klein blokkies en braai in groente-olie.
Stap 5
Blansjeer die tamaties in kookwater. Verwyder die vel en kap fyn.
Stap 6
Berei 'n swaarboombraaipan voor. Plaas courgette, uie, soetrissies, tamaties daarin.
Stap 7
Voeg 0,5 koppies groente-olie by. Prut oor lae hitte. Voeg sout, suiker, swartpeper na 'n uur by. Prut vir nog 30 minute.
Stap 8
Voeg na 30 minute knoffel, kruie by. Hou aan met prut vir nog 20 minute. Voeg asyngeursel 7 minute voor die einde by.
Stap 9
Berei flesse voor. Spoel, steriliseer. Kook metaal deksels.
Stap 10
Rangskik die voorbereide pampoenkaviaar in flesse, rol die deksels op. Draai onderstebo en sit onder die "pelsjas" totdat dit heeltemal afkoel. Sit dit dan op 'n koel plek vir bêreplek.
