Om die een of ander rede verafgod hulle op die gebied van die post-Sowjet-ruimte sjampanje en poog hulle om hierdie woord te gebruik om enige chemiese vulletjies wat van wynmateriaal gemaak word, te noem. Maar daar is baie cool vonkelwyne wat goed daarmee kan meeding.
Vyfde plek: Asti
Asti is 'n wynboerdery (Asti DOCG-status) in Noord-Italië, in Piëmont en die soet vonkelwyn met dieselfde naam. Druifsoort: wit neutmuskaat, 100%.
Dit is die mees verstaanbare, maklike, aangename, herkenbare, helderste. Heuningblomgeur ensovoorts. Suiker, soet en terselfdertyd van hoë gehalte, hou hierdie vonkelwyn van onervare meisies, meisies, jong vroue, dames, ensovoorts.
Onervare meisies, meisies, jong vroue, dames, ensovoorts, noem Asti dikwels 'sjampanje'. 'Sal ons sjampanje bestel? Laat ons Asti”is 'n wydverspreide en nie minder monsteragtige fout nie. Anders as die tradisionele sjampanjemetode vind sekondêre gisting nie in bottels plaas nie, maar in verseëlde vate. In Frankryk word hierdie metode sjarme genoem. Dit is goedkoper en eenvoudiger as die klassieke (sjampanje) metode. In Italië, waar Asti geproduseer word, word hierdie metode Metodo Charmat-Martinotti genoem.
In die vierde plek: Prosecco
99, 99% van die landgenote noem hierdie vonkelwyn 'sjampanje'. Dit is 'n wydverspreide en nie minder monsteragtige fout nie. Ten eerste word Prosecco, net soos Asti, uitsluitlik in Italië, in die Veneto- en Friuli-streek, Venezia Giulia, vervaardig. Tweedens word Prosecco, net soos Asti, volgens die Sharma-metode gemaak.
Sowel die eerste as die tweede faktor laat Prosecco nie 'n sjampanje toe nie, maar dit is nie nodig nie. Dit is 'n vonkelwyn van baie hoë gehalte, die druifsoort is hoofsaaklik glera (minstens 85%), Prosecco is beide DOC en DOCG (laasgenoemde is nog beter), Prosecco is net wit, daar is geen rooi en pienk Prosecco nie, en ook nie daar is soet Prosecco, maksimum - halfdroog.
Met Prosecco kan u begin om na droë wyne oor te gaan, want dit smaak baie meer "skerp", hierdie vonkelwyn is ideaal vir groen groente (avokado, broccoli, kool, blaarslaai), asook met peulgewasse (lensies, boontjies).
In die derde plek: Cremant
Ons het dit in een van die vorige artikels genoem. Dit is 'n interessante vonkelwyn: dit word in Frankryk gemaak, dit word volgens die tradisionele sjampanje-metode gemaak, maar dit is nie sjampanje nie, want geproduseer word nie in Champagne nie, maar in ander appèlasies. Cremant beteken letterlik "room".
Alle cremans word slegs volgens die tradisionele sjampanje-metode vervaardig. As daar op die etiket die woord Cremant 'n naaste familielid van sjampanje is. Die druiwe word net met die hand geoes. Volgens die wet word die room minstens 'n jaar lank verouder.
Tweede: Francicorta
Franciacorta is 'n klein area in die Lombardy-streek (sentraal noord van Italië), bekend vir sy gelyknamige vonkelwyne van hoë gehalte. Die naam van die streek is oorspronklik van die kloostersettings, wat belastingvry was (franchae curtes).
Die sone ontvang die DOC-kategorie in 1967, en in 1995 - DOCG. As die woord Franciacorta DOCG op die etiket die naaste familielid van sjampanje is in terme van variëteitsamestelling: Chardonnay, Pinot noir en Pinot blanc.
Franciacorta kan nie-oesjaar, oesjaar (ook bekend as millesime), Rose, Saten (sonder Pinot noir) en Riserva (ouer, minstens 5 jaar oud) wees.
Eerste plek: Cava
Dit is die trots van Spanje. Uitstekende vonkelwyn, tradisionele metode, Cava beteken kelder. As u u gaste met iets wil verras, die tafel wil versier en miskien vir die eerste keer regtig ordentlike vonkelwyn wil proe, dan is dit Kava.
