Verbrande botter word in Frankryk 'neut' genoem, en dit is nie toevallig nie: dit word oor die vuur gestoof, dit kry 'n ryk neutagtige aroma en smaak en kan dien as 'n wonderlike sous vir pasta of graan! Laat ons die oorspronklike Russiese pap - gort met hierdie sous probeer klop …
Dit is nodig
- - 225 g pêrelgort;
- - 25 g botter;
- - 1 eetlepel. olyf olie;
- - 0,5 teelepels kaneel;
- - 0,5 teelepel varsgemaalde swartpeper;
- - 'n bos pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Kook die braai tot gaar volgens die aanwysings in soutwater.
Stap 2
Terwyl dit kook, smelt die botter in 'n klein kastrol en laat dit op lae hitte prut totdat dit donkerder word en 'n helder neutagtige aroma kry. Sodra dit gebeur het, voeg groente-olie, kaneel, peper daarby.
Stap 3
Gooi die voorbereide pap op 'n sif om die water te dreineer, en keer dan terug in die pan en voeg die mengsel van olies by. Kap die pietersielie fyn en voeg dit by die graan, meng. Proe, sout na smaak. Smaaklike ete!
