Kekerertjiepatee is 'n ordentlike alternatief vir hummus. Hierdie hartige versnapering kan saam met vars groente en geroosterde brood bedien word. Kekerertjiepatee is ideaal vir vas en veganisties.
Baie mense weet van die voordele van kekerertjies. Dit is 'n lewendige verteenwoordiger van peulgewasse. Kekerertjies is ryk aan plantaardige proteïene en minerale. Geregte wat daarop gebaseer is, is baie nuttig vir veganiste.
Vereiste bestanddele
Om kekerertjiepatee voor te berei, benodig u:
- 250 g kekerertjies;
- 1-2 knoffelhuisies;
- 2-3 takke pietersielie;
- 1 teelepel mayonnaise;
- 'n knippie gemaalde borrie;
- sout en gemaalde swartpeper oa smaak.
As u nie kekerertjies wil kook nie, gebruik dan 'n ingemaakte produk - dit bespaar u baie tyd.
Die aantal knoffelhuisies kan wissel. Dit hang alles af van persoonlike voorkeur in terme van piknik.
Vurige aanhangers van behoorlike voeding kan mayonaise van die lys uitsluit, maar daarmee kry die paté 'n fyn romerige tekstuur. Danksy dit smelt dit reguit in die mond.
Stap vir stap kook
Eerste stap
Kook die kekerertjies tot sag, gewoonlik neem dit 2-2,5 uur. Ervare kokke beveel aan om dit vooraf met water te vul en dit minstens 3-4 uur te laat. As die peulgewasse nie die eerste varsheid is nie, is dit beter om die tyd te verleng. Oor 'n paar uur is die kekerertjies versadig met vog en word dit sagter. Dit sal die kooktyd nie net verkort nie, maar ook die smaak verbeter. As u kekerertjies in blik gebruik, moet u die vloeistof eenvoudig dreineer. Spoel die produk af indien nodig.
Gebruik koue water om te week. Baie mense gooi verkeerdelik warm in die hoop om die proses van kokende kekerertjies te versnel. Die hoë temperatuur bevorder die vou van proteïene, wat 'n struikelblok vir waterpenetrasie is.
Om die patee voor te berei, is dit belangrik dat die kekerertjies goed gekook word. Hier is 'n klein truuk - voeg 'n knippie koeksoda by die water voordat u dit week.
Tweede stap
Kap die knoffel en pietersielie. In plaas van laasgenoemde kan u koriander of groen uie gebruik.
Derde stap
Pureer die kekerertjies in 'n blender. U kan dit tot 'n heeltemal homogene tekstuur bring of klein stukkies agterlaat - dit hang af van u persoonlike voorkeur.
Vierde stap
Roer die kekerertjies, knoffel, pietersielie en mayonaise by. Geur met sout en peper na smaak. Voeg borrie by vir 'n lekker geur.
Waarmee om te bedien
Kekerertjiepatee pas goed by vars groente. Op die basis daarvan kan u toebroodjies voorberei wat ideaal sal pas in die spyskaart van 'n aanhanger van die regte voeding. Gebruik hiervoor gewone brood, verkieslik volgraan en gisvry, of brosbrood. Baie groente is geskik - komkommers, tamaties, radyse, soetrissies. Smeer mildelik met keker-ertjiepatee en vul dit met gekapte groente. Versier die toebroodjie met 'n takkie van enige kruie of blaarslaai en sit voor.
