In die somer, wanneer daar bessies in oorvloed is, moet dit nie net vars geëet word nie, maar ook in enige ander vorm. Bessies kan versuikerd gemaak word, met konfyt of konserfies gemaak word, of met pannekoek gevul word. Die kersievulling is baie lekker en oorspronklik, waarby ook peer, kersiekonfyt en suurlemoensap gevoeg word.
Dit is nodig
- - eier 2 stuks.
- - meel 100 g
- - melk 150 ml
- - sout
- Vir vulsel:
- - kersie 400 g
- - peer 2 st.
- - kersiekonfyt 4 eetlepels. lepels
- - sap van 'n halwe suurlemoen
- - versiersuiker
Instruksies
Stap 1
Voeg eiers by melk en klits deeglik. Voeg 'n knippie sout en meel by. Klits die deeg goed en bak 'n paar pannekoeke.
Stap 2
Vir die vulsel kan u vars kersies en blikkies gebruik. Die bessie moet ontpit word. As u vars kersies gebruik, moet dit in kookwater gedompel word en vir 5 minute gekook word, en voeg 'n eetlepel suiker by.
Stap 3
Verhit die kersiekonfyt in 'n kastrol met suurlemoensap, gekapte peer en twee eetlepels water waarin die kersies gekook het. Meng alle bestanddele deeglik en kook dit op lae hitte vir 5-7 minute.
Stap 4
Verwyder die pan van die hitte, voeg die kersies by en roer die soet massa daarby. Vul die pannekoeke met hierdie mengsel, rol dit in 'n buis en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Stuur die pannekoeke na die oond vir 5-7 minute by 'n temperatuur van 180 grade. Strooi versiersuiker oor voor opdiening.
