Pilaf "Sayadiya" is 'n gereg uit die Arabiese kookkuns. Op 'n ander manier word hierdie pilaf "pilaf met vis" genoem. Het in die stad Sayda plaasgevind. Die pilaf is aromaties en smaaklik. Sit voor met 'n Arabiese slaai.
Dit is nodig
- - 1 glas rys
- - 500 g vis of visfilette
- - 2 glase water
- - 1 suurlemoen
- - sout, peper na smaak
- - groente olie
- - 2 uie
- - 0,5 teelepel karwe
- - 0,5 teelepel kaneel
- - 100 g tamaties
- - 100 g komkommers
- - 30 g soetrissie
- - pietersielie
- - olyf olie
Instruksies
Stap 1
Spoel die vis eers goed uit en sny dit in stukke, voeg komyn, suurlemoensap, suurlemoenskil, sout en peper na smaak by en laat 1-1,5 uur marineer.
Stap 2
Plaas die vis in 'n pan en braai in groente-olie tot goudbruin.
Stap 3
Spoel die rys dan goed uit en sit dit in 'n sif sodat al die vloeistof van glas is.
Stap 4
Kap die ui fyn en braai dit dan goudbruin. Voeg kaneel, peper, sout na smaak by. Braai alles 10-30 sekondes saam. Voeg rys by en braai nog 2-3 minute.
Stap 5
Sit die helfte van die rys eenkant. Sit die vis bo-op die oorblywende rys in die braaipan, sit die afgesonderde deel van die rys bo-op. Gooi water in en kook op lae hitte. As die rys begin gorrel, draai die hitte laag en kook nog 10-15 minute totdat die rys gaar is. Roer die rys en sout na smaak.
Stap 6
Sit voor met 'n Arabiese slaai. Kap tamaties, komkommers, soetrissies, pietersielie, uie fyn en geur met olyfolie.
