Gesinsdinees verenig mekaar, en daar is niks mooier as om saam met die hele gesin om 'n groot ronde tafel saam te gaan en die heerlike Oesbekiese pilaf te probeer nie. Daar is ongeveer honderd soorte resepte om hierdie gewilde wêreldwye gereg voor te berei, en elkeen het sy eie nuanses en truuks.
Dit is nodig
- - 1,5 kg skaapvleis
- - 250 g uie
- - 5 groot rooi wortels en geel geel wortels van 1,4 kg
- - 2 koppies knoffel
- - 200 g vetstertvet
- - 100 g rosyne
- - 1 kg langgraan rys
- - 200 g ertjies (week vooraf)
- - pittige speserye (komyn, peperkorrels, saffraan, sout)
Instruksies
Stap 1
Verhit die ketel tot rooi. Sny die skaapvet in middelmatige stukke, ongeveer 2 by 2 cm, en vou dit in 'n ketel, smelt heeltemal en verwyder die groewe met 'n gaatjieslepel. Sorg dat u die vleis spoel en in groot porsies sny, droog om warm oliespatsels te voorkom en gooi dit in kokende vet.
Stap 2
Braai die vleis tot goudbruin terwyl jy roer. Kap die ui in klein repies en voeg dit by die gebraaide vleis. Sny die wortels in groot langwerpige repies en stuur dit saam met die speserye, geweekte ertjies en knoffel na die ketel en kook dit vir minder as 'n uur op lae hitte.
Stap 3
Spoel die rys op hierdie oomblik, week dit so lank as moontlik. Spoel dit nog 'n paar keer voordat u rys vir vleis lê en kombineer dit dan met vleis. Moenie rys meng met vleis en groente nie, maar maak die oppervlak glad en laat prut onder 'n dig geslote deksel totdat die rys gaar is.
Stap 4
As die pilaf gereed is, haal u die vleis daaruit en sny dit in kleiner stukke en meng die hele pilaf goed. Plaas die pilaf op 'n bord in 'n hoop en plaas die vleis, 'n paar knoffelhuisies en die tradisionele aichichuk-groenteslaai daarby.
