Hoendergeregte is altyd gewild. Hoender kan gekook, gebraai of gekap word. Benewens tradisionele geregte, kan jy gekruide hoenderpote in 'n romerige sous kook.
Dit is nodig
- - bene - 4 stuks;
- - hoenderbouillon - 1 glas;
- - room - 1 glas;
- - botter - 30-50 g;
- - uie - 2 stuks;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - adjika (klaargemaakte pittige) - 2 teelepels;
- - meel - 1 eetlepel;
- - sout;
- - gemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Hoenderpote (kan vervang word met enige deel van die hoender, behalwe vir die vlerke), spoel af met lopende water, droog met 'n servet, strooi sout en peper oor, bedek met adjika, vryf liggies. Sit die hoender in 'n bak en laat dit 30-40 minute by kamertemperatuur marineer.
Stap 2
Skil die bolle en sny elkeen in 4 dele. Smelt die botter in 'n braaipan, wag totdat dit begin kook, sit dan uie kwarte en braai dit liggies. Haal die ui na 3-5 minute uit (ons het dit nie meer nodig nie) en braai die bene aan beide kante in geurige olie tot goudbruin. Plaas die hoender in 'n oondbak.
Stap 3
Braai die meel in 'n skoon, droë braaipan; dit moet 'n goudbruin tint kry. Gooi hoenderbouillon in 'n kastrol (kan van 'n kubus gemaak word), voeg room by, verhit die mengsel, maar moenie kook nie. Ons proe die sous en voeg indien nodig sout en gemaalde peper by. Skil die knoffel en kap fyn, as daar 'n pers is, kan jy daardeur spring. Giet die knoffel in die sous en laat dit kook. Giet meel in 'n dun straaltjie in die romerige mengsel en roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie. Wat die dikte betref, moet die sous soos suurroom lyk. Giet die bene met die sous wat daaruit ontstaan en sit dit in 'n voorverhitte oond van 180 grade. Ons bak 30-40 minute.
