Baltiese groete is 'n baie sappige, voedsame en smaaklike slaai gemaak van sprot, vars radyse, gekookte eiers, kruie, croutons en knoffel. Dit word vinnig en maklik voorberei, benodig nie 'n groot lys produkte nie en neem nie veel tyd nie. Daarom is so 'n slaai nie net gerieflik en lekker nie, maar ook begroting.
Bestanddele:
- 1 blikkie blikkieskos "Sprats";
- 5 groot radyse;
- 2 eiers;
- 2 groot uievere;
- 4 groot takke dille;
- 3 snye Borodino-brood;
- 1 knoffelhuisie;
- suurroom;
- sout en swartpeper.
Voorbereiding:
- Sny die donker brood in klein blokkies met behulp van 'n skerp mes en droog dit in die mikrogolfoond of oond tot dit bros is. As dit in die mikrogolfoond droog word, word dit aanbeveel om dit 1 minuut 4 keer aan te skakel. In hierdie geval moet die croutons na elke minuut met die hand gemeng word om dit gelyk te laat droog word.
- Was al die radyse, sny in dun ringe en die ringe in halwe ringe.
- Spoel die dille en uie onder water uit, droog 'n bietjie en kap fyn. As dille en uie nie beskikbaar is nie, kan dit vervang word met pietersielie of basiliekruid.
- Gooi rou eiers met water, plaas op die stoof, kook tot sag, koel en skil. Sny die gekookte eiers in klein blokkies, soos brood.
- Haal die sprot uit die olie en sny dit ook in blokkies. Let daarop dat sprot van veral goeie gehalte moet wees, want die smaak en voorkoms van die afgewerkte slaai sal hiervan afhang.
- Sit alle voorbereide bestanddele in een houer, geur met suurroom, sout en peper, meng tot glad en laat dit vir ongeveer 'n halfuur week. Gedurende hierdie tyd sal die croutons 'n bietjie sag word, en al die ander bestanddele sal versadig wees met die smaak van sprats, speserye en knoffel.
- Sit die voorbereide slaai "Baltiese groete" op 'n skottel, versier met heel sprats en dille-takkies, bedien met enige bykos.
