'N Baie stewige pittige wortel- en lensiesop. Dit pas goed by ander geregte en sal help om die daaglikse spyskaart te diversifiseer.
Dit is nodig
- - 5 stukke. groot wortels;
- - 4 dinge. 'n knoffelhuisie;
- - 1 PC. uie;
- - 150 g bruin lensies;
- - 20 ml groente- of olyfolie;
- - 5 g droë tiemie;
- - 5 g gemaalde neutmuskaat;
- - 50 g groen basiliekruid;
- - 1 liter melk;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem vyf groot wortels, was goed, sny die blare af en skil. Sny die geskilde wortels in dun skywe. Was en skil die ui en knoffel, kap dit fyn. U kan 'n blender gebruik.
Stap 2
Neem 'n groot pan met 'n dik bodem, verhit goed, voeg groente-olie by en braai die ui tot goudbruin. Voeg knoffel, tiemie en neutmuskaat by die ui. Braai nog 'n paar minute, haal uit en koel af.
Stap 3
Giet water in 'n klein kastrol, voeg 'n bietjie sout by en laat dit kook. Plaas die wortels in kookwater. Spoel lensies uit en voeg dit by wortels. Kook, roer af en toe vir twintig minute, voeg dan die gebraaide uie by met speserye en kook tot sag. Die wortels moet effens gekook word, die lensies moet baie sag word.
Stap 4
Haal die voorbereide sop van die stoof af en gooi dit in 'n ander bak. Laat die sop heeltemal afkoel. Klits die sop in 'n groot blenderbeker. Giet weer in die pan en verhit effens. Sit dit warm voor, versier met kruie, gerasperde kaas of gekookte groentestukke. Byvoorbeeld, bloeiwyses van gekookte blomkool, dit gaan goed met wortels en lensies.
