Tuisgemaakte bredie blyk baie lekker te wees, aangesien natuurlike produkte vir die bereiding daarvan gebruik word. U kan bredie van varkvleis, beesvleis en lamsvleis maak, asook van konyn en pluimvee.
Dit is nodig
-
- vleis;
- vet;
- sout;
- swart peperkorrels;
- Lourierblaar;
- ui;
- wortel;
- pietersielie wortel.
Instruksies
Stap 1
Berei die vleis voor vir die bredie. Dit word nie aanbeveel om bevrore kos te gebruik nie. Verwyder bene, are, are. Sny die vleis in mediumgrootte stukke en spoel af.
Stap 2
Plaas die stukke in 'n kastrol. Vul hulle met koue water sodat dit twee sentimeter bo die vleisvlak is. Sit die pot aan die brand. Skuim die skuim af as die vleis kook.
Stap 3
Voeg swartpeperkorrels, gehalveerde ui, pietersieliewortel, wortelskywe in die kastrol. Verlaag die hitte en laat prut vir twee uur. Roer dit af en toe omdat dit aan die onderkant van die pot kan vassit.
Stap 4
Verwyder die ui na twee uur en voeg sout by die vleis. Kook dit nog anderhalf tot twee uur, proe die vleis en voeg indien nodig sout by. Tydens die kookproses word dit met ongeveer veertig persent afgekook.
Stap 5
Sit 'n lourierblaar in 'n kastrol en kook vir vyftien minute en haal dit dan uit. Terwyl die vleis gaar is, was die 0,5-1 liter glasflesse met soda, spoel deeglik met water. Laat die water in die mikrogolfoond of oond steriliseer.
Stap 6
Haal die vleis uit die kokende sous en plaas dit in die flesse. Vul dit met sous tot op die rand. U kan gesmelte vet van varkvet maak en die bredie daarin gooi. Om dit makliker te laat smelt, draai die spek in 'n vleismeul, smelt dit in 'n pan en sif dit deur 'n sif in 'n aparte bak.
Stap 7
Kook die deksels en smeer dit aan die binnekant met sonneblomolie sodat dit nie roes nie. Rol die gestoofde blikkies op met voorbereide deksels en draai dit om. Stoor dit op 'n koel plek as dit koel is.
Stap 8
Baie vinnig en eenvoudig kan u 'n heerlike varkvleisbredie kook as u eers die vleisstukke in 'n pan met speserye braai. Sit die vark dan in 'n kastrol, bedek dit met water en kook dit vir anderhalf uur. Verdeel die vleis in gesteriliseerde flesse en bedek dit met sous. Dit is nie nodig om gesmelte varkvet by die varkbredie te voeg nie.
