'N Klassieke verfrissende kombinasie van kruisement en sitrus, spesiaal vir diegene wat moeg is vir vrugte-, bessie- en sjokolademuffins.
Dit is nodig
- - 110 g suiker;
- - 1 eier;
- - 35 g botter;
- - 25 g sonneblomolie;
- - 0,5 teelepel gaskoeldrank;
- - 0,5 teelepel opener;
- - 160 g meel;
- - 'n klomp vars kruisement;
- - 1 teelepel suurlemoenskil;
- - 35 ml suurlemoensap;
- - 75 g suurroom.
- Stroop:
- - 50 ml suurlemoensap;
- - 50 ml suiker;
- - 2 eetlepels. "Limoncello".
Instruksies
Stap 1
Berei 'n 6x25 cm-koekpan voor (smeer dit met botter en bestuif dit liggies met meel) en stel die oond in die konveksiemodus op 170 grade.
Stap 2
Smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolfoond en hou eenkant om af te koel.
Stap 3
Klits die eier en suiker teen hoë toere tot die suiker heeltemal versprei is (ongeveer 3 minute). Voeg dan albei soorte olie by, sif deur die meel met bakpoeier en koeksoda en meng soveel meer, maar reeds teen lae spoed.
Stap 4
Kap die kruisement met 'n mes en voeg dit by die res van die bestanddele saam met suurlemoensap en suurroom. Meng nog 'n minuut, gooi dit in die voorbereide vorm en sit dit vir 35 minute in 'n warm oond: die tandestokkie waarmee ons sal kyk of dit gereed is, moet droog uit die koek kom.
Stap 5
Begin die stroop maak terwyl die koek bak. Meng dit suurlemoensap met suiker in 'n klein kastrol, laat dit kook en hou dit nog 'n minuut op lae hitte. Haal dit van die brander af, gooi "Limoncello" in, roer deur.
Stap 6
Laat die voltooide koek ongeveer 5 minute in die vorm afkoel, en draai dit dan op die draadrak om, steek dit op verskillende plekke met 'n tandestokkie en week dit met stroop. Dan kan jy dit met jou gunsteling fondant bedek of as jy poeier suiker strooi, as jy wil, en bedien.
