Dit is vir my moeilik om my tradisionele Russiese kookkuns sonder kool voor te stel. Maar om die skottelgoed lekker te laat word, moet u aandag gee aan verskeie belangrike punte as u kool koop.
Ons gebruik vars witkool (byvoorbeeld in slaaie), in die eerste en tweede gang bewaar ons dit. Maar koolsop, sop, koolversiering en natuurlik suurkool kom net uit 'n goeie kopkool.
Die koste van kool is natuurlik nie hoog nie, maar dit is jammer as die geld aan 'n ou en vrot kopkool bestee word. Druk die kool met u hande voordat u vir die aankoop betaal, om dit te voorkom. Vars kool is dig, dit is moeilik om so 'n kop kool met jou hande te druk. As dit nie die geval is nie, sal dit nie in die slaai knars en wanneer dit gegis word nie, maar in warm geregte lyk dit soos watte.
Let op die stomp. As dit lank is, is dit 'n teken van ou kool - die sluwe verkoper sny ou blare eenvoudig van die kop af om dit vars te gee. Daar moet ook geen krake, donker kolle of kolle op die blare wees nie, maar ook nie op die blare nie (dit is 'n teken van verrotting, swam).
Nuttige wenk: Moenie 'n kopkool koop wat in helftes of kwarte gesny is nie. Maar as daar geen ander opsie is nie, let goed op om die snit vars, wit te hou. 'N Verdonkerde snit is 'n teken dat die kool reeds begin verrot het.
Terloops, die koolblare aan die onderkant van die kop moet nie te dik wees nie. Sulke kool sal groei as daar te veel kunsmis gebruik is.
