Dit is nie toevallig dat hierdie muffins hul snaakse naam gekry het nie: u moes 'n ryk verbeelding hê om met so 'n ryk en lekker vulsel vir muffins vorendag te kom!
Dit is nodig
- Vir 6 kolwyntjies:
- - 125 g premium meel;
- - 100 g bruinsuiker;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 1 teelepel kaneel;
- - 'n knippie sout;
- - 1 groot eier;
- - 100 ml groente-olie;
- - 0,5 groot appel;
- - 1 wortel;
- - 0, 25 ste. gedroogde bosbessies;
- - 100 g geroosterde neute.
Instruksies
Stap 1
Skil die wortels en appel, haal die kern uit die appel. Maal dit: rasper op 'n fyn rasper of in 'n helikopter met die toevoeging van geroosterde neute. Voeg gedroogde bosbessies by neute, groente en vrugte, meng.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 200 grade, voer muffinvorms met spesiale bakmanchetten uit of smeer dit met olie.
Stap 3
Sif meel met bakpoeier, sout en kaneel in 'n groot bak. Voeg bruinsuiker by meel, meng. Meng alle vloeibare bestanddele - eier en botter - apart tot glad. Meng droë en vloeibare mengsels, roer vinnig en saggies sodat die deeg net 'n bietjie stol en voeg die vulmengsel by. Roer vir 'n paar sekondes en plaas dit in vorms.
Stap 4
Bak vir 20-25 minute in 'n voorverhitte oond. Laat dit na die bak 10 minute in die blikke staan en dra die muffins dan oor na die draadrak totdat dit heeltemal afgekoel het.
